Priprema tjestenine sablée
Tamo tjestenina sablée to je pasta pogodna za pripremu keksa, voćnih kolača, džema i drugih tipičnih suhih slatkiša.
Prvo izvucite jaja iz hladnjaka najmanje 1 sat prije pripreme tijesta, moraju biti sobne temperature da dobiju pjeskovito i mrvičasto tijesto.
Maslac narežite na kockice.
Uzmite posudu ili terinu i prvo prosijte brašno za kolače.
U sredini brašna napravite rupu i na nju stavite komade maslaca i šećera.
Mijesite brzo samo vrhovima prstiju.
Kad se maslac, brašno i šećer dobro sjedine, dodajte žumanjke.
Mijesite sve dok ne dobijete glatko i homogeno tijesto.
Oblikujte lijepu pogaču, a zatim je zamotajte u list folijskog papira ili zatvorite u prozirnu vrećicu s hranom.
Stavite sablé pecivo u hladnjak i pustite ga da odmori 1 sat.
Nakon navedenog vremena, tjesteninu izvadite iz hladnjaka.
Lagano pobrašnite radnu površinu, položite na nju tijesto sablée, a nakon što ga izravnate rukama, razvaljajte ga valjkom povlačeći list debljine nekoliko milimetara, homogen i gladak.
Možda će vas zanimati: Džem od dunja
Pasta sablée je spremna za upotrebu.
Ako želite pripremiti tart, namastite i lagano pobrašnite lim za pečenje, uklonite tijesto koje izlazi s rubova, prije punjenja izbočite dno zupcima vilice, napunite i pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ako pak želite raditi kekse, uvijek razvaljajte list tijesta debljine oko pola centimetra i uz pomoć kalupa izrežite mnogo keksa koje ćete smjestiti na rešetku obloženu papirom za pečenje i koju ćete peći će se u zagrijanoj pećnici na 180 ° 10-12 minuta.
S tijestom sablée možete pripremiti i božićne kolačiće u obliku božićnog drvca ukrašenog koraljima u boji ili možete pripremiti Befaninu čarapu s Nutellom.
Savjet
Da biste ga dobili tjestenina sablée mrvičast i, kao što to govori lijepi pjeskoviti naziv, maslac mora biti hladan i na početku ga treba miješati s brašnom, suprotno načinu na koji se priprema klasično tijesto od prhkog tijesta.
Priprema tijesta mora biti brza kako bi se izbjeglo dobivanje tvrdog i prekompaktnog tijesta i kako bi se izbjeglo izbacivanje glutena.
Zanimljivosti i namjene
Na talijanskom se naziva sablée tjestenina pješčana pasta zbog karakteristične konzistencije nalik pijesku. Ovo je pecivo varijanta prhkog tijesta, mrvičavije je i bogatije, posebno pogodno za punjenje kremom i svježim voćem. Izvrsno je i za pripremu malih keksa za posluživanje uz čaj ili za izradu keksa prekrivenih čokoladnom glazurom.
Foto galerija tjestenine Sablée
