"pan de mei”Tipična je slastica langobardske tradicije (konzumira se na Đurđevdan, 24. travnja), a koju, kao što i samo ime govori, treba pripremiti s prosnim brašnom.
Danas se priprema miješanjem pšeničnog i kukuruznog brašna. Ovaj nježni slatki kruh je malo dizan, težak je oko 250 gr. a ima oblik okrugle i spljoštene fokacije. The pan de mei nema dug vijek trajanja, pa je poželjno da ga potrošite u roku od nekoliko dana od pripreme. Poslužite hladno, kao međuobrok ili na kraju obroka, popraćeno 1 šalicom vrlo hladne tekuće kreme. Izvrsna je i za doručak umočen u mlijeko.
Sastojci (doze za 4 osobe):
- 4 žumanjka
- 100 gr. maslaca
- 100 gr. šećera
- 100 gr. krupno mljevenog žutog brašna
- 100 gr. bijelog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 4 žličice suhih sjemenki bazge (po želji)
- 4 šalice tekuće kreme
- 1 prstohvat soli
Priprema:
U posudu stavite žumanjke i šećer. Miješajte 10 minuta dok smjesa ne postane glatka i mekana. Dodajte omekšali maslac, bijelo brašno, žuto brašno, prašak za pecivo i sol. Sve promiješajte, dobro radite dok ne dobijete mekano tijesto.
Modelirajte kuglu i podijelite je na četiri jednaka dijela. Stvorite kuglice, stisnite ih i odložite jedni od drugih na tanjur pećnica premazan maslacem. Pospite ih sjemenkama bazge i stavite peći već zagrijanu na 150 °. Kuhati ja pan de mei 10-15 minuta. Izvadite iz pećnice kada im površina postane zlatna. Ostavite ih da se ohlade prije nego što uživaju u njima.
