Predstavljamo ukusno drugo jelo pripremljeno s vrlo malo sastojaka: svinjski file s kaduljom, vrlo mirisno i privlačno jelo na bazi mesa s okusom kadulje. To je jelo slično ražnjićima od Teletina u rimskom stilu, samo u potonjem su ražnjići ukrašeni ražnjićima. Recept za svinjsko rezanje s kaduljom uključuje uklanjanje mesa, kruha i kadulje s ražnja nakon kuhanja.
Sastojci:
- 600 gr. svinjskog reza
- bijeli kruh
- kadulja
- ulje
- sol
- papar
Priprema:
Uklonite masne dijelove fileta i narežite na komade od oko 50 gr. onog. Izrežite od štruce onoliko komada koliko ima komada mesa, dodajući još četiri. Uzmite dva ražnja i ukrasite ih na sljedeći način: prvo probodite komad pogače, zatim komad mesa i list kadulje.
Ponovite postupak izmjenjujući tri sastojka, pazeći da krajevi ražnjaka zauzimaju pogaču. Rasporedite ražnjeve u tavu i poškropite ih s puno ulja. Začinite ih solju i paprom te ih kuhajte u pećnici na umjerenoj vatri oko sat vremena.
Nakon navedenog vremena izvadite ih iz pećnice, izvadite kruh, meso i kadulju s ražnjaka i složite na posudu za posluživanje. Pošaljite svinjski file s kaduljom zajedno s krutonima i miješanom salatom kao prilog.
