Priprema ukiseljenih patlidžana
Nabavite duge i tanke patlidžane.
Patlidžane operite hladnom vodom i osušite čistom krpom.
Uklonite pedun i donji kraj.
Patlidžane ogulite i narežite na trake debljine ne više od 1 cm.
Stavi patlidžan u sušnoj posipajte ih sitnom soli, pokrijte ih malim tanjurićem i stavite uteg na njih te ostavite da miruju oko 12 sati.
U međuvremenu staklenke sterilizirajte hermetički zatvorenim poklopcima i pustite da se naopako osuše na čistoj krpi.
Možda će vas zanimati: Patlidžani u ulju i octu
Nakon tog vremena uklonite tekućinu koju patlidžani stisnu u šake rukama ili upotrijebite gnječilicu za krumpir.
Stavite iscijeđene patlidžane u posudu, začinite s 2 - 3 prstohvata origana, s komadićima češnjaka i kriškama ljute paprike (po želji) i promiješajte da se začini pomiješaju.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Očuvanje ukiseljenih patlidžana
Patlidžane izlijte do 2 cm od ruba staklenke i dobro ih utisnite zupcima vilice da ne ostanu praznine i da zrak izađe.
Prekrijte patlidžane bijelim ili crvenim octom i ostavite ih preko noći bez čepa.
Sljedeći dan, ako je potrebno, dodajte još octa, začepite i spremite u smočnicu na hladnom i tamnom mjestu. i konzumirajte nakon 3 mjeseca.
Fotogalerija recepti za patlidžane
