Kako napraviti tijesto za pravu napuljsku pizzu
Stavite brašno u veću posudu. bolje prosijano, zajedno saulje, prema sol i al kvasac piva prethodno razrijeđenog u vrlo malo tople vode.
Tamo originalni recept za napuljsko tijesto za pizzu predviđa upotrebu majčin kvasac, koji se nazivaju i kiseli kvasac ili uzgajajući kvas koji je "živim”I to je ona koju su koristile drevne seoske peći, prema tradiciji.
Gdje se nalazi kiselo tijesto?
Majčin kvasac je prirodni kvasac koji je lako dostupan u pizzeriji i koji se lako priprema kod kuće s pravim sastojcima.
Sve pomiješajte dodajući, ako je potrebno, još mlake vode.
Napuljska obrada tijesta za pizzu
Dobivenu smjesu radite na slastičarskoj dasci dok ne dobijete mekano tijesto (oko 10 minuta) i elastična.
U ovom trenutku podijelite ga na 4-5 okruglih kruhova koje ćete ostaviti da se dižu oko 2 ili 3 sata prekriveni krpom ili u ladica za pizzu.
Kad tijesto udvostruči volumen, spremno je za pripremu pizze.
Tako pripremljena tjestenina izvrsna je za sve pripreme od one klasične Pizza s feferoni pizzom.
To bi vas moglo zanimati: Evo kako napraviti božićne ukrase od slanog tijesta
S tijestom za pizzu možete pripremiti i Napuljski kalconi punjeni sirom, povrćem i pirjanim gljivama, male karnevalske fritule ili zaslađene palačinke i slatke palačinke s Nutellom i slane fritule od tjestenine.
Napuljska pizza fotogalerija
