The Teleći ražnjići u rimskom stilu mora se kuhati u pećnici i može se pripremiti u bilo kojoj prilici, samo trebate imati na raspolaganju malo vremena, jer su ražnjići ukrašeni kolutovima od mesa koje ćete morati pripremiti sami, ali ne brinite, postupak je prilično jednostavan , samo malo strpljenja.
Sastojci:
- 6 kriški telećeg oraha
- 6 vrlo tankih kriški masti
- 6 kriški nemasne sirove šunke
- 1/2 čaše suhog bijelog vina
- bijeli kruh
- kadulja
- maslac
- sol
- papar
Priprema:
Teletinske kriške moraju imati više ili manje pravokutni oblik. Lagano ih istucite omekšivačem za meso, a zatim dodajte sol i papar. Na svaku krišku mesa složite krišku šunke, zamotajte meso na sebe pa uvaljajte u krišku masti. Dobit će se šest koluta.
Sada uzmite ražnjiće i ukrasite ih na ovaj način: nabodite kocku kruha od ustajalog kruha, list kadulje praćen kiflicom, a zatim počnite ispočetka s kockom narezanog kruha, kadulje i tako dalje, računajući najmanje dvije kiflice po ražnju.
Podmažite pleh i rasporedite po njemu ražnjeve. Pospite ih rastopljenim maslacem, dodajte malo soli i papra, bijelog vina i pecite. Ostavite ih u pećnici oko pola sata, povremeno ih posipajući sokovima od kuhanja.
Nakon isteka navedenog vremena odmah ih odnesite na stol, možda popraćene salatom ili umacima.
