Capriccio od ananasa, makarona i Kirscha.
Među brojnim slasticama na bazi voća, ananasov hir definitivno je jedan od najboljih. Recept koji danas predstavljamo vidi i među sastojcima, pored voća Amaretti keksi je Kirsch.
Sastojci:
- 1 genovska tjestenina
- 1 ananas
- 100 gr. kandiranih trešanja
- 1 mahuna vanilije
- 50 gr. šećera
- neki amaretto
- 2 čaše Kirsch
Sastojci za nadjev:
- 300 gr. vrhnja
- 4 jaja
- 1/2 It. Od mlijeka
- 75 gr. šećera
- 75 gr. napravljen od brašna
- 30 gr. šećera u prahu
- 200 gr. maslaca
U malu posudu pripremite sirup: stavite 1 čašu vode, 50 gr. mahune šećera i vanilije. Stavite na štednjak na umjerenu vatru i pustite da vrije nekoliko minuta. U ovom trenutku dodajte Kirsch, isključite algu i pustite da se ohladi. U međuvremenu narežite ananas na kriške i poredajte ih poredane u veliki duboki tanjur. Namočite ih prethodno pripremljenim sirupom i ostavite da se mariniraju.
Pripremite Đenovska tjestenina prema uobičajenom receptu i skuhajte ga u kalupu savarin. Pripremite jedan s jajima, mlijekom, šećerom, brašnom, maslacem i mahunom vanilije krema. Umutiti vrhnje i dodati polovicu u vrlo hladnu kremu.
Posložite genovensku tortu od tjestenine na posudu za serviranje i pospite je sirupom u koji ste stavili ananas da macerira. Rasporedite kriške ananasa (dobro ocijeđene) oko unutarnjih rubova torte, lagano ih preklapajući. Kremu popunite u središnju prazninu, dodajte preostalu kremu zaslađenu šećerom i pospite je izmrvljenim keksima amaretti. Po želji možete dodati i nasjeckane bademe.
A za one sa slatkim zubima za odličan i svjež ananas, kolač od mimoze i džem od ananasa. :)
