Ako kod kuće imate puno marelica za konzumiranje, a nemate dovoljno sastojaka za pripremu marelice s caricom ili vrhnje marelice, tada se možete odlučiti za marelica marelica ili punog tijela kompot od marelice, recept koji danas predlažemo. Potonje se moraju poslužiti hladne (možda popodne umjesto čaja), u pratnji ne preslatkih suhih keksa i lisnatog tijesta.
Sastojci:
- 1 kg. i 150 gr. marelica
- 300 gr. šećera
- 1 čaša vode
- 1 velika žlica Kirscha
- 1 limun
Priprema:
Nabavite zrele marelice na pravom mjestu, operite ih, lagano osušite čistom krpom, podijelite na dva dijela i izvadite košticu. Odvojite desetak kamena. U loncu otopite i kuhajte šećer s vodom dvije minute, a zatim dodajte marelice.
Pirjajte ih dok ne omekšaju, ali ne i poništiti. Šupljikavom žlicom vadite ih jednu po jednu i slažite u kristalni komposter. Ostavite da se sirup zgusne pojačavanjem vatre plamena, a zatim dodajte Kirsch i limunov sok. Uklonite sok iz plamena i prelijte ga preko marelica. Izvadite bademe iz jezgri koje ste držali po strani. Uklonite kožicu s badema i narežite ih na trakice. Njima ukrasite svoj kompot.
