Recept za fondan od sljeza za izradu ukrasa.
Tamo Fond od sljeza to je pasta koja se koristi za izradu ukrasa koji će se nanositi na deserte: obično se naziva Mmf, a temelji se na sljezu i šećernoj glazuri.
Ova je pasta slična šećernoj, pa se stoga može obojiti bojom za hranu i obraditi da bi se dobile lijepe trodimenzionalne kreacije.
Sastojci:
100 g bijelog sljeza
180 g šećera u prahu
Priprema:
Imaš Rastopiti u slanini od sljeza povremeno miješajući: kad je smjesa potpuno tekuća, ulijte je u lonac i dodajte pola šećera u prahu.
Stavite lonac na štednjak s laganom vatrom i promiješajte smjesu.
Na planu koji ste stavili drugu polovicu šećera i ulijte mješavinu sljeza: počnite mijesiti pazeći da sljez ne dodirnete izravno jer jesu vrlo ljepljiv, a zatim si pomognite sa šećerom.
Tijesto će biti gotovo kad bude homogeno i ne bude ljepljivo; ako šećerna glazura nije dovoljna dodajte dok se ne dobije željena smjesa.
Tijesto apsolutno ne držati u hladnjaku a prije upotrebe ostavite ga da odmara najmanje 24 sata zamotano u prozirni film.
Fotografija putem missmake.com
