Sadržaj
Priprema od pjene od banane
- Uklonite koru s banana i propustite ih kroz sito sakupljajući ih u posudu.
- Dodajte sok od naranče i limuna, šećer i žumanjke.
- Stavite isinglasu na oko sat vremena u hladnu vodu da omekša, a zatim je iscijedite, stavite u lonac s dvije žlice vode i otopite na umjerenoj vatri.
- Smjesu od banana i jaja stavite u lonac, dodajte želatinu i stavite posudu u drugu koja sadrži toplu vodu.
- Stalno miješajte i zagrijte smjesu, sprječavajući da voda iz bain-marie-a zakipi.
- Kad se krema zgusnula, ulijte je u posudu i dodajte bjelanjke tučene do čvrstih vrhova i također zaslađene s preostalih 50 grama šećera.
- Smjesu ulijte u posebne ladice i stavite u zamrzivač gdje će ostati 2 sata (ne zaboravite miješati pjenu lopaticom svakih pola sata).
- Poslužite banana pjena u šalicama, želeći ukrasiti šlagom.
