Danas vam nudimo i recept od šarlota od jagoda u slučaju da ste uživali u Charlotte Di Mele i šarlota od marelice.
Kao i u šarloti od marelice, i u šarloti od jagoda koriste se bubamara. U ovom posljednjem, posebno se moraju koristiti i listovi želatine, ali sada pogledajmo potrebne sastojke i pripremu.
Sastojci:
- 500 gr. jagoda
- 250 gr. od ladyfingers
- 4 žumanjka
- 1 dl. Kirsch
- 125 gr. finog šećera
- 3 lista želatine
- 4 dl. mlijeka
Priprema:
U posudu ulijte 1 dl. Kirscha i 1 dl. hladne vode. Pripremite visokostrani kalup za šarlotu. Potopite bubamare jedan po jedan i vrlo brzo u smjesu Kirscha i vode, a zatim prekrijte kalup.
Jagode nektarite, a zatim ih narežite na sitne komade, zasladite i ulijte u kalup. Pokrijte jagode drugim bubamarama uvijek namočenima u smjesi likera i vode, dobro pritisnite prstima, pokrijte sloj tanjurom i stavite teg na vrh. Sada ponovo stavite kalup u hladnjak.
Za to vrijeme mlijeko zakuhajte i lagano miješajući prelijte jajima. Smjesu ulijte u lonac i, na laganoj vatri, zgusnite vrhnje izbjegavajući vrenje.
Kad se smjesa zgusne, ulijte želatinu (prethodno namočenu i iscijeđenu) i pustite da se ohladi. Sada izvadite kalup iz hladnjaka, uklonite težinu i tanjur i postupno ulijte ugrijanu kremu.
Vratite šarlotu u hladnjak dok ne bude spremna za posluživanje, a zatim je okrenite naopako na tanjuru za posluživanje i poslužite.
