The penne tjestenina s umakom od arrabbiata oni su tipično rimsko jelo, to je jednostavni specijalitet s jakim okusima (čili i češnjak su zapravo glavni sastojci), posebno vole oni koji vole začinjenu hranu bogatu okusom. Priprema penne all'arrabbiata vrlo je jednostavna, što je i razlog zašto je najpopularnije jelo od tjestenine i za ručak i za večeru, čak i tijekom noćnih sastanaka s prijateljima.
Sastojci:
- 400 gr. penne rigate
- 400 gr. rajčica
- 100 gr. naribanog pecorina
- 2 češnja češnjaka
- 3-4 žlice peršin nasjeckana ili bosiljak
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- čili paprika
Priprema:
Skuhajte tjesteninu u tavi punoj slane vode. U međuvremenu pripremite Umak Arrabbiata: oprati i rajčica, i narežite ih na male komadiće ili na pola ako se radi o cherry rajčicama (alternativno, za ubrzavanje pripreme ovog jela možete koristiti pelate).
Zasebno nasjeckajte češnjak i zažutite ga zajedno s čilijem na ulju, a zatim dodajte rajčice i kuhajte umak (potrebno je samo 5 minuta), a zatim začinite solju.
Ocijedite tjesteninu al dente i ulijte je u tavu s umakom. Ostavite da okusi nekoliko trenutaka, ostavljajući lonac na štednjaku, a zatim dodajte nasjeckani svježi peršin i rasporedite tjesteninu na posudu za posluživanje. Pospite tjesteninu all'arrabbiata naribanim pecorinom i odmah je stavite na stol.
