Cimet je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih začina zbog opojnog i nepogrešivog mirisa i urođene svestranosti. Već raširen i korišten u vrijeme starih Grka, Rimljana i Egipćana, tijekom stoljeća stekao je povoljno mišljenje svih populacija koje su došle u njegov posjed. Sa svojom poznatom terapeutskom snagom imao je privilegiranu ulogu na sudovima i među aristokratima iz cijelog svijeta i njegova je slava bila takva da je stekla titulu "začina kraljeva".
Zahvaljujući ogromnoj svestranosti u kuhinji, cimet u prahu ili u štapićima jedan je od začina koji se najviše konzumira na svijetu. Pored pripreme ukusnih i mirisnih delicija dobro stapa se s ugodnom atmosferom doma u obliku bit koja se širi u okolišu grijanje u praktičnim i elegantnim difuzorima ili skupljanje u ugodnim potpuri za stvaranje prilično mirisnih torbi za posteljinu i garderobu.
Povijest i podrijetlo
Podrijetlo ovog začina mnogo voljeno započinje u zemlji izlazećeg sunca, u daleka Kina gdje je njegova uporaba bila namijenjena prije svega za zanatske pripreme i galenski u medicinskom polju i ljekovita. Zapravo, njegovo prisustvo već je potvrđeno 2700. pr. i, zatim se proširio na Bliski Istok, bilo je definirali Arapi “Kin Anomon" ili "mirisna biljka Kine". Širio se brzo i dosljedno, a ubrzo i s Dalekog istoka stigao u Europu nakon što je prešao Mezopotamiju iEgipat.
Mnogo se koristilo među drevnim populacijama izvanredna terapijska i ljekovita svojstva kao i snažna afrodizijačka snaga, znanje koje je do naših dana došlo zahvaljujući nekim spisima starih Rimljana, a zatim potvrđeno u šesnaestom stoljeću.
Čini se, zapravo, da su neki ljudi dokazali tu moć Renesansne medicinske rasprave gdje pohvalio višestruko imovine ovog začina i pravi stimulativni učinak na spolnu i hormonalnu razinu. Nju moćne iscjeliteljske moći potvrdio je Mitridat, kralj Ponta, da je oko prvog stoljeća pr. C. je ovom začinu pripisao ogromnu moć, poput one koja se unosi unutar njegove Tiriace koja ukazuje na cimet, u kombinaciji s drugim začinima i biljem, važan e nezamjenjiv protuotrov za mnoge otrove.
Cimet u prirodi
Cimet je a grm obitelji Lauraceae je Pojavi se u prirodi poput mirisne kore lako prepoznatljiv po boji stabljika koje se oku pojavljuju s tipičnim smeđe - crvenkastim nijansama. Izvorno je uzgajan na poznatom otoku Cejlon, u Kini, Indiji i na Madagaskaru.
To bi vas moglo zanimati: 10 najviših nebodera na svijetu
Uvijek visoko cijenjena i danas se smatra jednim od najvažnijih začina a u antičko doba kombiniran je s prestižnim proizvodima poput zlata, tamjana i smirne koji, podsjećajući na darove koje su Mag donijeli u špilju u Betlehemu, uzdižu ovaj začin na rang kraljevskog dara.
Cimet se sve do danas svodi u različitim oblicima na temelju različitih procesa uzgoj i proizvodnja kojima je namijenjena. Od biljke do stola postupak cimeta je puno kompleks kako fascinantno. Polazi od kore, koji je jednom ugraviran dolazi izrezati na male trakice i ostaviti da se osuše. Ugleda svoje konačno odredište glavni junak ne samo za stolom, ali postaje uskoro a ukrasni element profinjeno i elegantno.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Karakteristika štapići osim što okolišu daju ugodan miris, oni su koristila se za ukrašavanje božićnih središnjih dijelova ili opojne svijeće smirujuće i opuštajuće snage. Gastronomska destinacija cimeta to vidi glavni junak kuhinje ako se svede u prah dajući jelima, slatkim i slanim, mirisni, topli i mirisni dodir koji obavija ugodnom atmosferom nježna šumska aroma, ali istodobno intenzivno i toplo.
Svojstva i koristi
Cimet je začin čije su blagodati i urođena ljekovita svojstva bila poznata već u davnim vremenima. Među najpoznatijim terapijskim svojstvima pamtimo njegova antibakterijska i antifungalna funkcija. Korisno je lijek u slučaju sezonski utjecaj i hlađenje izd preporučljivo je u tim slučajevima priprema izvrsnih biljnih čajeva, dekocije i infuzije u kombinaciji s drugim ljekovitim biljem kao izvrsno rješenje Izbjeći pribjećičesta upotreba i štetno lijekova.
Čini se korisnim i za borbu protiv stanja neplodnosti, već je među starim Rimljanima cimetu pripisivana jaka afrodizijačka snaga, teorija koja je kasnije potvrđena medicinskim studijama iz 1500-ih u vezi s njezinim stimulativnim svojstvima koja utječu na spolnu sferu. Koristan saveznik u regulaciji šećera u krvi a u smanjenju kolesterola i triglicerida, konzumacija cimeta indiciran je i u slučaju dijabetesa tip 1 ili 2 i valjana je potpora u prevenciji istog.
Mnogo je blagodati gastrointestinalnog sustava, ali i posjedovanja važna antikancerogena svojstva, promiče učenje, poboljšava pamćenje i od podrška ženama koje pate od artritisa, grčevi mišića i grčevi u trbuhu zbog menstrualnih bolova. Sadrži priličan iznos od vitamini skupine A i B uz mineralne soli poput magnezija, kalcija, selena i bakra.
Prašak ili štapići
Cimet nalazimo na tržištu u dva oblika: u prahu ili u štapićima. Upotreba mljevenog cimeta je namijenjena za kuhinja za priprema slatkiša i pekarskih proizvoda, ali i za izvrsne originalne i mirisne prve obroke.
Također se široko koristi u pripremi biljni čajevi, infuzije i dekocije, dok je štap, ako se ostavi da se ulije, idealan za pripremu kuhano vino, kreme i deserti sa žlicama. To je dobra praksa držite cimet u hermetički zatvorenim posudama dobro sterilizirana; ako se čuva bez zaštite, njegova intenzivna aroma riskiraće raspršivanje i više ne bi jamčila isti miris u vrijeme upotrebe.
Između mita i legende
Tamo cimet prisutan je od davnina u gastronomskoj povijesti i šire, mnogih drevnih populacija. Pogotovo među bliskoistočnim civilizacijama, igrao je važnu ulogu. Potrošeno plemstvom i poput kraljevskih darova, svjedoči o njegovoj svetosti mitovi i legende koji proizlaze iz različitih priča prenesenih do danas zahvaljujući usmenoj tradiciji.
Očito ovo vrlo dragocjeni začin bi došao koristi Feniks za priprema za svoje gnijezdo i upravo se iz ovog mita pripisuje poznati cimet kapacitet terapijski e potvrđene ljekovitosti također Ovidije u svojim Metamorfozama, u kojem intenzivnu i slatku aromu cimeta povezuje s mitološkom životinjom Feniks.
Cimet: fotografije i slike začina ljekovitih svojstava
