Obično krema od maslaca koristi se za ukrašavanje ili punjenje kolača, ali i male slastičarske slastice poput i Kolačić. Poput jednostavne kreme s maslacem, i ona s okusom čokolade jedna je od najčešće korištenih krema za obogaćivanje slastica: ova vrsta pripreme tijesta pogodna je za ukrase s dobro definiranim detaljima čak i tamo gdje je potrebno pisati.
Uz dozu krema od čokoladnog maslaca ovog recepta moguće je prekriti ili napuniti tortu promjera 28 cm ili ukrasiti 6 - 8 kolača, ali sada pogledajmo zajedno sastojke i postupak izrade.
Sastojci:
- 100 gr. tamne čokolade
- 150 gr. šećera
- 50 gr. od vode
- 175 g. maslaca
- 6 žumanjaka
Priprema:
U početku pripremite jednostavnu maslačnu kremu bez dodavanja čokolade: stavite šećer i vodu u lonac s debelim dnom, a zatim ga stavite na štednjak na laganu vatru, povremeno miješajući. Umutite žumanjke pa polako dodajte šećerni sirup.
Pomiješajte i ostavite da se ohladi. U drugoj zdjeli namažite maslac na sobnoj temperaturi, a zatim ga dodajte smjesi jaja i sirupa i opet miješajte sastojke dok ne dobijete pjenasto tijesto.
Čokoladu smanjite na male komadiće i otopite a vodena kupka. Ostavite da se ohladi (kontinuirano miješajte lopaticom) prije dodavanja u maslačnu kremu. Sve dobro promiješajte pa zadržite krema od čokoladnog maslaca u hladnjaku do trenutka upotrebe.
