Uz to profiteroli od jagoda, još jedan ukusni desert od žlica napravljen od ovog fantastičnog sezonskog voća je kuhana krema s jagodama, savršen desert za završetak obroka s prijateljima. Ono što panna cottu po ovom receptu čini posebnom je ukusni umak na bazi jagoda koji ga prekriva.
Sastojci:
- 600 gr. vrhnja
- 400 gr. mlijeka
- 18 gr. od isinglasa
- 180 gr. šećera
- 1 žličica prirodne esencije vanilije (ili 1 mahuna vanilije)
Sastojci za umak od jagoda:
- 200 gr. od jagode
- 2 žlice šećera
- 1 limun
Priprema:
U posudu stavite listove želatine da se namaču hladnom vodom. U zasebnu šerpu ulijte mlijeko, vrhnje, šećer i vaniliju i stavite kuhati. Maknite lonac sa štednjaka čim počne ključati, a zatim iscijedite želatinu i dodajte je smjesi mlijeka i vrhnja. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. U ovom trenutku ulijte panna cottu u pojedinačne ili pojedinačne kalupe, a zatim pustite da odmori oko sat vremena i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
U međuvremenu jagode operite, odstranite peteljku i narežite na sitne komadiće. Ulijte voće u tavu sa šećerom i malo limunovog soka i kuhajte oko 15 minuta.
Nakon navedenog vremena jagode izmiksajte da biste dobili glatki i tekući umak. Prilikom posluživanja na dno tanjura stavite malo umaka, prelijte panakotom koju ste držali u hladnjaku i ukrasite po želji jagode i umak.
