Još jedan fantastičan desert sa žlicom nježnog i profinjenog okusa je la crème brulée, poznati desert francuskog podrijetla koji se sastoji od kreme na bazi jaja, vrhnja, mlijeka i vanilije, a karakterizira karamelizirana površina.
Složena u jednodijelnim jelima otpornim na pećnicu, kremšnite se kuhaju u dvostrukom kotlu u pećnici i uživaju toplo ili hladno.
Sastojci:
- 500 ml. svježeg vrhnja
- 125 ml. mlijeka
- 8 žumanjaka
- 130 gr. šećera
- 1 mahuna vanilije
Priprema:
U lonac ulijte vrhnje, mlijeko, sjemenke vanilije zajedno s mahunom. Stavite posudu na štednjak na laganu vatru i pustite da zavrije. U posebnoj posudi lagano pomiješajte žumanjke sa šećerom, a zatim polako dodajte vruće mlijeko nakon uklanjanja mahune.
Dobro promiješajte da smjesa bude glatka i homogena. Smjesu dobivenu ulijte u male posuđe od keramičke pećniceili u kalupima, filtrirajući ga pomoću sita, a zatim stavite svaku šalicu u posudu s kipućom vodom i stavite peći na 180 ° oko 50 minuta. Izvadite iz pećnice samo kad je površina krem kreme čvršća i zlatnija.
Ostavite da se ohladi, a zatim površinu kreme pospite granuliranim šećerom i karamelizirajte je roštiljem ili posebnim alatom. Čim se na površini stvori zlatna kora, kremšnita je spremna za iznošenje na stol i uživanje u njoj.
