THE Kolačić oni su mekani slatkiši američkog podrijetla od kojih postoje različite varijante. Uz osnovni recept, pripremaju se s različitim sastojcima, a na površini se ukrašavaju ganacheom ili kremom za glazuru i ukrašavaju šećerima u boji, karameliziranim kokicama, voćem, ušećerenim višnjama, čipsom od čokolade, šećernom pastom i svime što mašta sugerira.
Danas zajedno vidimo osnovnu verziju ili Keks s okusom vanilije i limun, koji se može prekriti kremom od svježeg sira i ukrasiti šećernim ili čokoladnim pahuljicama.
Sastojci za 12 kolača:
- 112 g. napravljen od brašna
- 112 g. lagano posoljenog maslaca na komade
- pola vrećice praška za pecivo
- 112 g. šećera
- 1 vrećica vanilin
- 2 jaja
Sastojci za kremu od maslaca:
- 166 g. šećera u prahu
- 83 g. komadi hladnog maslaca
- 1 žlica mlijeka
- 1 vrećica vanilin
Priprema:
U posudi razradite maslac s prosijanim brašnom, šećerom, kvascem i vanilijom. Kad se sastojci dobro izmiješaju, dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miješati dok smjesa ne postane mekana i homogena.
Stavite šalice u odgovarajuću posudu i pokrijte ih otprilike polovicom tijesta. Kuhajte na 175 stupnjeva oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade prije ukrašavanja.
U međuvremenu pripremite kremu s maslacem: izradite hladni maslac i postupno dodajte šećer u prahu, vaniliju i mlijeko. Miješajte dok krema ne postane homogena, a zatim pomoću slastičarske vrećice pokrijte kolače i ukrasite ih po želji.
