Tart sa ganache a džem od jagoda savršen je za sve one koji vole čokoladu i koji okreću nos ispred jednostavnog kolača s džemom. U ovom se receptu tart priprema s čokoladnim prhkim tijestom ispunjenim prvo slojem džema od jagoda, a zatim slojem ukusne ganache kreme.
Sastojci za čokoladno prhko tijesto:
- 250 gr. napravljen od brašna
- 120 gr. hladnog maslaca
- 120 gr. šećera
- 50 gr. gorkog kakaa
- 2 žumanjka
Sastojci za ganache:
- 150 ml. vrhnja
- 200 gr. tamne čokolade
- džem od jagoda
Priprema:
Pripremite prhko tijesto od kakaa: u posudu ulijte brašno i maslac na male komadiće. Na brzinu izradite dva sastojka, a zatim dodajte jaja, šećer i kakao. Sve promiješajte, oblikujte kuglu i stavite je da se odmara u hladnjak na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite parišku kremu: vrhnje ulijte u lonac, zagrijte i dodajte nasjeckanu čokoladu. Kad se čokolada otopi, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Prhko tijesto razvaljajte na listu pergament papira i stavite u tavu. Pokrijte ga listom pergament papira i na to stavite malo graha ili riže, a zatim pecite u pećnici 15 - 20 minuta. Pustite da se prhko tijesto ohladi, a zatim ga posložite na posudu za posluživanje.
Unutra ulijte sloj džema od jagoda, poravnavajući ga žlicom, a zatim dodajte onaj od ganachea. Poravnajte i ukrasite po ukusu.
