Tko okrene nos ispred kriške mramorna krafna ili jednostavno, jer više voli pohlepne slastice, onda bi se trebao okušati u pripremi krafna s glazurom i čokoladnim nadjevom. To je čokoladna krafna, čije su tijesto, nadjev i glazura čokolada.
Sastojci:
- 45 gr. tamne čokolade
- 100 gr. brašno (za meke kolače)
- 130 gr. maslaca
- 10 gr. gorkog kakaa
- 80 gr. meda od jagoda
- 2 žličice kvasca
- 3 jaja
Sastojci za kremu:
- 50 gr. tamne čokolade
- 250 ml. mlijeka
- 25 gr. napravljen od brašna
- 50 gr. šećera
- 15 gr. maslaca
Sastojci za glazuru:
- 70 gr. tamne čokolade
- 2 žličice med jagoda
- 5 gr. maslaca
Priprema:
Pripremite kremu: zagrijte mlijeko u loncu, a zatim u drugi dodajte šećer, brašno i naribanu tamnu čokoladu. Dodajte vruće mlijeko suhoj smjesi, brzo promiješajte i stavite posudu natrag na vatru da se krema zgusne (uvijek promiješajte). Maknite vrhnje s vatre i dodajte hladni maslac na sitne komade, promiješajte i pustite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite tijesto za tortu: otopite čokoladu u bain-marie-u, u posudi pomiješajte maslac s medom, a zatim dodajte žumanjke i dobro promiješajte. Smjesi dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo, promiješajte i dodajte otopljenu čokoladu, a zatim lagano dodajte bjelanjke tučene do čvrstih vrhova.
Smjesu ulijte u podmazani kalup za krafne. Žlicom napravite udubljenje u tijestu jer ćete u njega morati uliti vrhnje. Prekrijte kanal za kremu preostalim tijestom (onim koji se vadi žlicom) i kuhajte na 160 ° oko 35 minuta. Izvadite krafnu iz pećnice i pustite da se ohladi prije nego što je ugasite.
U međuvremenu pripremite glazuru: otopite tamnu čokoladu u bain-marie, dodajte med i maslac, promiješajte i odmah prelijte dobivenu glazuru na krafnu. Po želji krafnu ukrasite jagodama.
