Ako želite pripremiti mascarpone desert koji nije tiramisu ili krafna od mascarponea, onda desert od čokolade i mascarponea to bi mogao biti idealan desert sa žlicom za zaokruživanje večere ili ručka. Ova slastica mora se pripremiti dan ranije jer mora ostati u hladnjaku mnogo sati prije nego što se u njoj uživa.
Sastojci za podlogu:
- 80 gr. šećera
- 40 gr. napravljen od brašna
- 3 žumanjka + 2 bjelanjka
- kora limuna
Za sirup:
- rum
- voda
Za punjenje:
- 120 gr. tamne čokolade
- 250 gr. mascarponea
- 70 gr. šećera
- 2 žumanjka + 2 bjelanjka
- vanilija
Priprema:
Za podlogu: bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa 50 gr. šećera. U posebnoj posudi razradite žumanjke sa preostalih 30 gr. šećera i arome s ribanom limunovom korom.
Smjesu od bjelanjaka dodajte smjesi od jaja i limuna, a zatim dodajte prosijano brašno. Smjesu izlijte u podmazan i pobrašnjen kalup i kuhajte na 180 ° oko 15 minuta. Podložite podnožje na tanjur i okružite ga pomičnim prstenom posude. Neka se ohladi.
Pripremite nadjev:
razrijedite rum u vodi i smočite podlogu. Otopite tamnu čokoladu u dvostrukom kotlu i pustite da se ohladi. Mascarpone razradite sa šećerom i žumanjcima, dodajte otopljenu čokoladu i vaniliju.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg sa žlicom šećera i dodajte ih smjesi od čokolade i mascarponea. Nadjev izlijte na podnožje kolača i pustite da odmara u hladnjaku nekoliko sati. Na kraju odljepite i ukrasite po želji.
