Sastojci za biskvitno tijesto:
- 20 gr. kokosovog brašna
- 40 gr. brašna 00
- 80 gr. šećera
- 40 gr. škroba
- 3 jaja
- 1 prstohvat sode bikarbone
Sastojci za kokosovu kremu:
- 100 gr. kokosovog brašna
- 250 ml. kokosovog jogurta
- 250 ml. svježeg vrhnja
- 50 gr. šećera u prahu
- 6 gr. želatine u listovima
Sastojci za sirup:
- 1 žlica kokosovog brašna e
- 1 žlica likera od kokosa
- 1 žlica šećera
- 150 ml. od vode
Priprema:
Pripremite a biskvit torta pravokutni: u posudi umutite bjelanjke dok se ne stvrdnu, a u zasebnoj posudi izradite žumanjke s 2 žlice kipuće vode, a zatim dodajte šećer, dvije vrste brašna i sodu bikarbonu.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu i pahuljastu smjesu u koju se moraju nježno dodati umućeni bjelanjci. Tijesto složite u tepsiju prekrivenu masnim papirom i poravnajte.
Pecite na 180 stupnjeva 12 minuta. Temelj torte okrenite naopako na listu voštanog papira postavljenom na slastičarsku ploču, a zatim ga izrežite u tri jednaka pravokutnika.
Za kokosovu kremu: želatinu omekšajte u hladnoj vodi, a zatim je otopite u 2 žlice mlijeka i pustite da se ohladi. Umutite hladnu kremu sa šećerom, dodajte jogurt, brašno i želatinu i promiješajte.
Zakuhajte vodu zajedno s ostalim sastojcima i upotrijebite sirup dobiven na pravokutnicima biskvitnog kolača.
Posudu za štrucu (30 cm x10 cm) obložite plastičnom folijom i ulijte prvi sloj kreme, prekrijte prvim pravokutnikom tijesta za kekse, zatim ulijte drugi sloj kreme i položite drugi pravokutnik, a zatim ulijte zadnji sloj kreme i zaključiti sa biskvit torta.
Stisnite pločicu laganim pritiskom na površinu i stavite je u zamrzivač na najmanje tri sata. Kad ste spremni za posluživanje, okrenite tortu naopako na jelu za posluživanje, pospite je šećerom i ukrasite s nekoliko oraha.
Također izvrsno pločica od ricotte, to u dvije nijanse i čokoladna pločica. Isprobajte ih!
Mogli bi vas zanimati: Crijep parfe od dinje
