Zagrijte pećnicu na temperaturi od 170 ° i u međuvremenu podmažite pravokutni kalup prosječne veličine oko 22x10x8 cm s 15 gr. maslac.
Zatim pospite s 2 žlice brašna, naginjući se s jedne na drugu stranu kako biste osigurali da to ravnomjerno prekriva cijelu površinu, a zatim istucite da padne višak brašna.
U zasebnoj zdjeli izradite maslac i šećer, zgnječivši velikim kutlačom kako biste stvorili svijetlu kremu.
Dodajte jaja i koricu limuna nastavljajući tući, a zatim dodajte prosijani kvasac i brašno u gornju smjesu dodajući pola šalice odjednom.
Ulijte sve u podmazani kalup, a zatim poravnajte površinu. Bit će potrebno oko 30 minuta da se kuha na pola visine, a zatim izvadite iz pećnice i ravnomjerno rasporedite kandirano voće ili višnje svjež na svojoj površini, posut s malo šećera. Stavite posudu u pećnicu na dodatnih 30 minuta.
Tortu Madeira možete koristiti i kao podlogu za Sicilijanska kasata što ne može nedostajati klasicima Božićne slastice.
