Postupak za tjesteninu Kulitsch ili Kulich
- Kombinirajte 2 žlice brašna sa žlicom šećera, dodajte nasjeckani kvasac i mlijeko.
- Mijesiti.
- Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 15 minuta na toplom.
- Kandirano voće, grožđice i man-dorle marinirajte rumom u zdjeli.
- U drugoj posudi pomiješajte 150 g šećera s mekanim maslacem dok se ne dobije pjenasta smjesa.
- Dodajte sol, vaniliju i šafran te pomiješajte sve sastojke.
- Kombinirajte žumanjke, jedno po jedno, nastavljajući miješati.
- Smjesu maslaca koja je sada dobivena pomiješajte s preostalim brašnom i tijestom s kvascem, a zatim tucite pjenjačom dok ne dobijete mekanu i glatku smjesu koja odlazi s rubova posude.
- Pokrijte i pustite da se diže.
- Nakon 15 minuta u tijesto dodajte kandirano voće, bademe i marinirane grožđice i ostavite da se diže još 20 minuta.
- Posudu obložite papirom za pečenje visokim 18 cm i podmažite.
- Ulijte tijesto u posudu, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
- Zagrijte pećnicu i pecite na 200 °.
- Nakon 15 minuta smanjite na 180 ° i nastavite kuhati 1 sat.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi 30 minuta, a zatim izvadite kolač.
Postupak za glazuru Kulitsch ili Kulich
- U loncu pomiješajte šećer u prahu s vodom i limunovim sokom dok se smjesa ne zgusne.
- Izlijte glazuru na vrh torte puštajući je da ide po rubovima.
- Ukrasite kandiranim voćem i poslužite.
