Stavite šećer u glazuru u posudu i dodajte bjelanjak; pomiješajte ih pjenjačom, dodajte limunov sok i povećavajte brzinu dok se ne dobije bijela, glatka i mekana pasta. Stavite 3 žlice u 3 različite šalice i obojite glazuru bočicama s bojom: dovoljno je nekoliko kapi (ako pretjerate, boja postaje previše koncentrirana). Uklonite papir koji prekriva golubicu i stavite je na kalup za torte.
Malim nožem uklonite glazuru i bademe na golubici i očetkajte je kako biste uklonili mrvice. Izlijte bijelu glazuru i lopaticom izjednačite sloj po cijeloj površini i stranama golubice. Stranice goluba pospite nasjeckanom čokoladom i stavite je na čisti tanjur; zatim ga stavite sušiti na suho mjesto (ne u hladnjak jer bi se glazura otopila i izgubila sjaj).
Podijelite bademe u šalice u kojima je pripremljena glazura u 3 različite boje, pokrijte ih kao da su ušećereni bademi i ocijedite ih pomoću pincete. Stavite bademe na list voštanog papira da se osuše, a zatim ukrasite cijelu golubicu i predstavite je na stolu.
