U veliku posudu ulijte toplu vodu, otopite u njoj kvasac, dodajte 50 gr. brašna i ostavite da se diže 20 minuta na toplom mjestu. Zatim dodajte još 150 gr. brašno, 1 jaje, 1 žlica ulja i prstohvat soli: radite na sastojcima dok ne dobijete vrlo mekano tijesto.
Pustite da se diže 1 sat prekrivajući posudu prozirnim papirom. Zatim dižite dizano tijesto na slastičarsku dasku, dodajte ostatak brašna, još 2 žlice ulja, drugo jaje i šećer i dobro promiješajte.
Kad je tijesto glatko i mekano, pustite ga da se diže još 30 minuta prekrivajući ga prozirnim papirom.
Dok se tijesto diže, grožđice namočite u toploj vodi, a zatim ih ocijedite, osušite i lagano pobrašnite. Nastavite s tijestom i dodajte grožđice, ušećereni limun na male komadiće i pinjole: umijesite i oblikujte kuglice veličine marelice.
Zatim ih lagano poravnajte kako bi kuglice imale ovalni oblik i stavite ih na podmazani lim, prekrijte prozirnim papirom i ostavite da se dižu još pola sata.
Na kraju, četkajte maritozzi razmućenim jajetom i pecite ih na 170 ° 15-20 minuta. Kad su kuhani, izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade.
Poslužite ih u pratnji lagano zaslađenog šlaga.
