Priprema svadbene torte
Evo kako pripremiti lijepu i ukusnu tortu za proslavu mladenki i mladoženja na dan njihovog vjenčanja. Jednostavna, elegantna i haute-slastičarska svadbena torta pripremljena s biskvitom, kremom od kreme ili maslaca, preljevom i ukrasima od šećerne paste. Torta koju vam predstavljam djelo je strastvenog domaćeg slastičara, moje prijateljice Giovanne R. kojoj zahvaljujem na dostupnosti.
Biskvit torta
Pripremite se barem jedan dan unaprijed biskvit torta prema klasičnom receptu (udvostručenje naznačenih doza) i kotač promjera najmanje 40 cm.
Uvijek dan prije, pripremite ukrase s šećerna pasta ručno ili kalupima i stavite ih u hladnjak.
Pripremite kremu, pustite da se ohladi. Možete koristiti i kremu od maslaca.
Sirup za sirup
Da biste smočili biskvit, pripremite sirup kuhajući sok od 1 limuna, 100 g šećera i 500 ml vode oko 3 minute.
Nadjev od biskvita
(Lagano mokrim) nožem za tijesto biskvit podijelite na 3 diska. Donji disk stavite na pladanj za serviranje nekoliko centimetara veći. U ovom trenutku namočite ga sirupom (hladnim), a zatim premažite kremom.
Pokrijte drugim diskom i ponovno poškropite šećernim sirupom. Dodajte vrhnje, a zatim prekrijte posljednjim diskom biskvita.
Nekim premažite površinu i rubove limunov žele razrijeđena u malo tople vode.
Možda će vas zanimati: Pita s breskvama u sirupu i vrhnju
Zamotajte biskvit folijskim papirom, a zatim ga zatvorite trakom kartona za slatkiše.
Stavite tortu u hladnjak.
Sljedeći dan kolač izvadite iz hladnjaka, uklonite papir za zamatanje, film i prekrijte šećernom pastom.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Pospite radnu površinu šećerom i zamijesite tijesto povlačenjem, oklagijom, lima većeg od promjera kolača i debljine najmanje 2 - 3 mm.
Zamotajte lisnato tijesto na valjak, a zatim nježno pokrijte biskvit.
Pomažući vam rukama, neka šećerna pasta prilijepi za kolač.
U ovom trenutku izrežite višak šećerne paste.
Izrežite izrezanu šećernu pastu i oblikujte s njom neku vrstu bijele vrpce koja će vam trebati da pokrije pladanj.
U ovom smo trenutku gotovo stigli: okružite još jednom trakom šećerne paste i počnite ukrašavati površinu torte ružama, kalama,
ili druge vrste cvijeća i zelenog lišća.
Torta je gotova, puno posla, ali gledati je stvarno sjajno i uvjeravam vas da je i vi jedete!
Sada ga jednostavno morate staviti u hladnjak i izvaditi za rez i tost od strane para. Za prijevoz predlažem da ga stavite u lijepu kutiju za slatkiše i zatvorite velikim bijelim lukom.
Najljepše želje mladencima!
