Koji su sastojci šećerne paste? Kako se priprema šećerna pasta? Čime mogu ukrasiti slatkiše?
Sastojci i postupak izrade šećerne paste
Volite li izrađivati i nadasve ukrašavati slastice? Jeste li se umorili od uobičajene kreme i želite eksperimentirati s novim načinima kako svoje torte učiniti još ljepšima i spektakularnijima?
Tada je šećerna pasta za vas.
Ovo drugo je jedno glina za modeliranje potpuno hrana konzistencije slične glini kojom možete ukrašavati torte, kekse i slatkiše svih vrsta: tjesteninu možete kupiti u specijaliziranim trgovinama ili je sigurno pripremiti kod kuće.
Vrste šećerne paste
Postoje otprilike dvije vrste šećerna pasta: jedan za pokrivenost i jedan za modeliranje.
Oboje imaju trošak koji varira ovisno o marki od 6,00 do 12,00 € po kg …
Ispod ćete pronaći recept šećerne paste koju koristim za pokrivanje:
Sastojci šećerne paste za ukrašavanje slastica
- 450 grama prosijanog šećera (šećer koji se može pripremiti kod kuće s robotom nije dobar: ono što trebamo mora sadržavati škrob);
- 6 gr isinglase;
- 70 grama meda, moguće bistri med, možete koristiti istu količinu glukoze umjesto meda;
- 30 ml vode;
- 16 gr maslaca
Kako pripremiti šećernu pastu za ukrašavanje slastica:
Uzmite listove želatine i namočite ih u 30 grama vode.
Stavite med i maslac u lonac i kad želatina omekša, iscijedite je i dodajte preostalu vodu u istu lonac.
Možda će vas zanimati: Uradi sam ukrasi za terase
Uključite plamen na tiho i sve otopite i na kraju dodajte žele.
Vrlo je važno da se dobiveni spoj ne dolazi do vrenja inače se ne može koristiti i morat će se baciti.
Stavite u posudu prosijani šećer i ulijte još vruću tekućinu.
Uz pomoć kuhinjske lopatice počnite sve miješati, kada će biti tijesta manje ljepljiv završite operaciju gnječenjem rukama.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Nakon nekoliko minuta dobit ćete kompaktnu kuglu koja će imati konzistenciju ponga.
Zamotajte ga u prozirni film, preporučujem da ne smije uzimati zrak jer se inače stvrdne i držite ga u hermetički zatvorenoj posudi ili u limenoj kutiji.
Ostavite ga da se odmara preko noći i nakon toga ga možete koristiti za premazati tortu.
Obično pripremam šećernu pastu na ovaj način, ali ako ne volite "zaprljati ruke", možete je pripremiti pomoću a planetarni ili a kuhinjski robot.
