Postupak za pripremu ricotta tart-a
Ova se slastica obično priprema za Uskrs kao alternativa napuljskoj pastieri od pšenice.
Za prhko tijesto izvodimo isti postupak kao i kod Rimski tart (pomiješajte brašno s maslacem i svinjskom mašću, šećerom, žumanjcima, koricom limuna i malo soli.
Mijesite tijesto nekoliko minuta, a zatim ga pustite da odstoji dobrih pola sata smotano u platnenoj salveti.
Podijelite ga na dva manje-više jednaka dijela i oklagijom razvaljajte na dva lista.
Prosijte ricottu, sakupljajući ga u zdjelu, dodajte šećer, cijelo jaje, 3 žumanjka, naribanu koricu naranče i limuna, sultane, pinjole, prstohvat cimeta i kandirano voće narezano na sitno i čuvano macerirati u malo konjaka.
Sve dobro promiješajte drvenom žlicom.
Možda će vas zanimati: Recept za pšeničnu pastieru
Posudu podmazanu svinjom obložite listom prhkog tijesta i ulijte kremu od ricotte poravnavajući površinu oštricom noža.
Završite modeliranjem mreže traka koje ćete nanijeti na kremu od ricotte, koristeći drugi list i zrno tijesta koje ćete nanijeti oko kolača.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Alternativno, obložite površinu ispreplićući trake prhkog tijesta kao što to radite za kolač od breskve.
Premažite tjesteninu razmućenim jajetom.
Kuhanje tarta od ricotte
Tart pecite u pećnici na srednjoj temperaturi, Za otprilike pola sata.
Kad je tijesto zlatno, izvadite ga iz pećnice i izvadite kad se ohladi.
Oprašite ricotta tart sa šećerom i poslužite s malo uskrsni ukras ili lijepi narcis kao u fotografija, za prirodan i elegantan dodir.
Očekuju vas mnogi drugi uskrsni desertni recepti.
Foto galerija pita
