Priprema šećerne paste
Za pripremu ove paste poznate i kao fondan potrebna vam je pomoć robota ili električne pjenjače.
Uzmite lonac, ulijte vodu i pustite da se želatina namače 10 minuta.
Nakon isteka vremena dodajte glukozu, uključite vatru na vrlo laganoj vatri (ne smije kipjeti) i miješajte dok ne dobijete prozirnu tekućinu.
Namočite želatinu u vodi. Kad želatina omekša, stavite lonac na laganu vatru i dodajte glukozu i ekstrakt vanilije.
Držite na vrlo laganoj vatri dok sve ne postane tekuće, ali nikada nemojte kuhati, jer sve morate baciti i početi ispočetka.
Tekućinu prelijte prosijanim šećerom koji ste stavili u mikser ili mikser.
Posao, dodajući po potrebi vrlo malo vode) morat ćete dobiti mekše tijesto od onog za tagliatelle.
Da biste razvaljali listove šećerne paste, pospite radnu površinu kukuruznim škrobom. Razvaljajte tijesto točno onako kako biste to učinili za tagliatelle, okrećite tijesto često za četvrtinu okreta i malo ga podignite nakon svake rotacije, vratite malo škroba.
Ako trebate prekriti tortu, list šećerne paste zarolajte na valjak, a zatim ga nježno položite na tortu.
Ako želite pripremiti šećerna pasta šarene samo dodajte malo boje za hranu željene boje u vrijeme miješanja, a zatim dajući oduška svojoj kreativnosti i spretnosti možete napraviti šareno cvijeće, zeleno lišće, bombone ili razne lutke za ukrašavanje rođendanskih kolača, uskršnjih slatkiša i božićnih slatkiša.
Možda će vas zanimati: Recept pečenih jabuka
Ako volite ukrašavati slatkiše, ne propustite vodič za stvaranje cvijeća šećernom pastom: uz malo strpljenja svoje slatkiše možete pretvoriti u prekrasna umjetnička djela.
Foto galerija šećerne paste
