Priprema nugat sladoleda
Ako su al Čokoladni sladoled želite kombinirati bogati, šareni i hrskavi sladoled, onda biste mogli odabrati pripremu nugat sladoled, dobrota na bazi mlijeka, jaja, cedra, ušećerenih cocozzata, pistacija i badema.
Poslužite u kristalnim zdjelicama, ako površinu sladoleda želite posipati zrncima čokolade ili preprženim bademima u malim komadićima.
Cedar narežite na tanke ploške, a cocozzata na kockice.
Bademe blanširajte, ogulite, osušite, a zatim nasjeckajte i stavite u lonac zajedno sa žlicom šećera i malo vode.
Stavite lonac na štednjak i neprestano miješajte.
Kad se karamelizira, ulijte kap vode da se karamela učvrsti. Oljuštite pistacije i nasjeckajte ih.
U zasebnoj posudi tucite žumanjke sa šećerom dok se ne dobije pjenasta smjesa.
Zakuhajte mlijeko s vanilijom i u malim dozama prelijte preko smjese jaja i šećera. Pomiješajte i ulijte smjesu u lonac koji ćete staviti na štednjak na laganu vatru. Neka se krema zgusne.
Možda će vas zanimati: Hrskavi bademi
Maknite ga s vatre i miješajte dok se ne ohladi. U ovom trenutku dodajte kandirano voće, bademe i pistacije.
Ulijte vrhnje u posudu i stavite je u zamrzivač. Uživaj u nugat sladoled kad je postigla pravu dosljednost.
Foto galerija sladoleda
