Priprema oraha krhkog
Prvo oljuštite orahe.
Odvojite jezgru od oraha.
Uključite pećnicu podešavanjem temperature na 50 ° C. Stavite jezgre oraha na pladanj za pečenje bez preklapanja i tostirajte ih oko 30 minuta. Moraju poprimiti zlatnu boju, ali ne potamniti. Jezgre povremeno okrećite uz pomoć drvene žlice.
Orahe izvadite iz pećnice i pustite da se ohlade. Utrljajte jezgre između ruku kako biste uklonili kožu koja ih okružuje.
Za tostiranje jezgri također možete upotrijebiti tavu i postupiti na sljedeći način: oljuštene orahe stavite u tavu na srednje laganu vatru 10 minuta. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih trljajte krpom dok ne uklonite sve kožice.
Nabijte neka jezgra, a druga ostavite cijela.
Priprema karamele
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte šećer, dodajte vodu i limunov sok, a zatim otopite na laganoj vatri, a da ne zagori i nikada ne miješate.
Kad šećer dobije lijepu boju meda, dodajte jezgre oraha, dobro ih promiješajte da se miješaju orasi i karamela, a zatim neprestano miješajte, uvijek drvenom žlicom, pustite ih 15 minuta.
U međuvremenu podmažite radnu površinu ili posudu pećnice s malo ulja i ulijte smjesu karamela i oraha.
Brzo izjednačite s pola limuna ili pola naranče ili s malo vlažnom lopaticom.
Pustite da se ohladi, a zatim krhko narežite na komade.
Krhko prebacite u pladanj za posluživanje.
Možda će vas zanimati: Torta od oraha
Očuvanje oraha krhkog
Ako želite hrskavost zadržati nekoliko dana, a da se karamela ne otopi, zamotajte je u masni papir ili aluminijsku foliju i zatvorite u limenku ili zamrznite u plastične vrećice za hranu.
Stavite posudu na hladno mjesto.
Ostali hrskavi recepti
- badem lomljiv
- hrskava s lješnjacima
Hrskava fotogalerija
