Koja su svojstva i sastojci amaranta koji se nazivaju i zrnom bogova? Za koga je to dobro? Zašto je konzumacija važna tijekom trudnoće i tijekom razdoblja dojenja? Koja je njegova upotreba? Koliko kalorija pruža? Koje su kontraindikacije i nuspojave? Kako koristiti?
L 'amarant je rustikalna zeljasta biljka iz porodice Amarantaceae američkog podrijetla koje se uzgaja u ukrasne svrhe i u posudama i u vrtu jer se odupire vrućini i suši; kao pseudo-žitarica u prehrambene svrhe i opet u fitoterapeutske svrhe zbog svojih aktivnih sastojaka i svojih korisnih svojstava.
Komponente amaranta
Amaranth sadrži: lipide, ugljikohidrate ili ugljikohidrate, prehrambena vlakna, natrij (Na), kalij (K), željezo (Fe), magnezij (Mg) vitamine skupine B i vitamin C. Nadalje, bitno je da je amarant bogat. protein. Amaranth je dragocjeni izvor esencijalnih aminokiselina (asparaginska kiselina, arginin, serin, alanin i glutaminska kiselina) i fitosterola.
Vlasništvo Amarant
Amaranth je potpuno bez glutena, stoga je hrana pogodna za oboljele od celijakije, djecu tijekom razdoblja odbića i starije osobe.
Pogodan je za sve one koji pate od usporene probave jer je vrlo probavljiv, a prisutnost prirodnih vlakana čine ga vrijednim saveznikom protiv kroničnog zatvora.
Sadržaj bjelančevina visoke biološke vrijednosti čini ga izvrsnom zamjenom za meso i derivate za vegane.
Zbog prisutnosti antioksidativnih tvari, konzumacija amaranta (lišća i sjemenki) indicirana je u prevenciji neoplastičnih bolesti i kao valjani energizer u slučajevima anoreksije.
Za dobar postotak željeza, konzumacija amaranta preporučuje se onima koji pate od anemije s nedostatkom željeza, kroničnim umorom i ženama u reproduktivnoj dobi.
Konzumacija amaranta preporučuje se posebno tijekom trudnoće i dojenja, kritičnih faza za rezerve željeza, prvo za razvoj fetusa i nakon toga za izbjegavanje umora kod dojilje.
Visok sadržaj fitosterola čini ga prikladnim za borbu protiv hipertenzije i smanjenje lošeg kolesterola (LDL) i triglicerida odgovornih za kardiovaskularne bolesti.
Upotreba amaranta u kuhinji
L 'amarant se koristi u kuha kao hranu zajedno s ostalim žitaricama. Nježniji listovi nakon kuhanja pripremaju se poput špinata, a izvrsni su i kao nadjev za rustikalne i slane pite. Najnježniji izbojci, također zvani kineski špinat, mogu se jesti sirove u mješovitim salatama jer su vrlo bogate vitaminom A, vitaminom C, vitaminima B i mineralima: manganom, kalcijem, bakrom, magnezijem, željezom i cinkom.
Možda će vas zanimati: Uzgoj amaranta
Sjemenke, blago slatkastog okusa po okusu lješnjaka, melju se da bi se dobilo fino brašno koje je izvrsno kao prirodno zgušnjivač za umake ili juhe.
Hrskave kokice mogu se napraviti sa sjemenkama amaranta. Sjeme stavljeno u posudu s vrućim uljem, puca i bubri poput kukuruza.
THE sjemenke kuhaju se u kipućoj vodi oko sat vremena. Na kraju se mora dodati sol. Kad je kuhan, amaranth mora biti nježan, ali i dalje hrskav. Kad se skuha, ostavi se nekoliko minuta da se odmori, prije nego što ga posluži začinjeno žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i popraćeno sezonskim povrćem.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Fitoterapijska primjena amaranta
Amaranth se koristi u fitoterapiji i biljnom lijeku za pripremu:
- umirujućeg losiona koji ublažava svrbež u slučaju ekcema ili osipa.
- kreme i ulja koja štite kožu od štetnih sunčevih zraka i koja djeluju kao ubrzivači sunčanja. The kreme pripremljene s uljem amaranta, bogate su bjelančevinama i lipidnim tvarima koje dubinski njeguju kožu, čine je glatkom i baršunastom te je štite od preranog starenja uzrokovanog zagađenjem okoliša.
Nadalje, sa sušenim lišćem amaranta priprema se izvrstan probavni čaj.
Uvarak pripremljen sa sjemenkama amaranta umjesto toga je indiciran za crijevne probleme i proljev, kod menoragije (obilne menstruacije) i za ispiranje rodnice u slučaju leukoreje (viskozni i bjelkasti vaginalni sekreti).
Amaranth kontraindikacije
Amaranth nema kontraindikacija, ali njegova se konzumacija, poput špinata, ne preporučuje onima koji pate od bubrežnih problema, reumatoidnog artritisa i gihta jer sadrži priličnu količinu oksalne kiseline.
Upozorenja: amarant kao visoko proteinska hrana ne smije biti popraćen mesom, jajima, mlijekom i njegovim derivatima, već miješan sa žitaricama poput kukuruza, ječma i / ili riže.
Sjeme uvijek treba jesti kuhano jer sadrži sirove komponente koje crijevu teže asimiliraju neke hranjive sastojke.
Kalorije amaranta
Amaranth je posebno energična hrana; 100 grama donosi 371 Kalorije.
Amarant korisne stvari koje treba znati
Uzgoj amaranta
Foto galerija Amaranth
