Postupak pripreme uskrsnog gnijezda ili Casatiello dolce ili uskršnjeg tortana
Dio brašna stavite u posudu, a kvasac izmrvite u sredini, dodajte 1 žličicu šećera, malo mlijeka i zamijesite te pustite da odstoji 15-ak minuta pokriveno na toplom mjestu.
Preostalo mlijeko pomiješajte s jajima, soli, šećerom, limunovom korom ianis.
Uključite sve u prethodno pripremljeno tijesto i dodajte topli rastopljeni maslac i preostalo brašno te mijesite dok se ne stvore mjehurići i tijesto ne skine s rubova posude.
Razvaljajte 2/3 tijesta i oblikujte 4 koluta duljine 50 cm koje ćete tkati poput pletenice.
Od preostalog tijesta oblikujte 2 kiflice od 50 cm i ispletite ih a Vijenac.
Podmažite posudu za pećnicu margarinom, položite očetkanu pletenicu umućenim žumanjkom i stavite je na vrh Vijenac i premažite ga žumanjkom da pokrije nastavak.
Pokrijte Uskrsno gnijezdo krpom i pustite da se odmori oko 20 minuta.
Očetkajte sve tortano ili casatiello preostalim žumanjkom, pospite ga s žitarica šećera.
Kuhanje gnijezda ili lignje ili slatkog uskrsnog castiella
Stavite posudu na donju policu pećnica već vruće na 220 stupnjeva i kuhajte 20-30 minuta.
Nakon navedenog vremena ili kada se površina Uskrsno gnijezdo pojavit će se kao lijepa jantarna boja testirajte kuhanje testiranjem čačkalice (ako je izvadite na suho, kolač je kuhan, pustite ga da se opet kuha).
Možda će vas zanimati: kućni recept za Uskrs u Colombi
Kad je kuhano, izvadite posudu iz pećnice, stavite je na radnu površinu i pustite da se ohladi. Prebacite tortu u lijepi okrugli pleh.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ukrasite središte Uskrsno gnijezdo nitima slame i obojenim jajima i posipima ili zečićima od marcipana i pilićima.
Galerija uskrsnih slastica
