Priprema Schwarzwaldske torte
Stavite sve naznačene sastojke na radnu površinu i krenite s pripremom kakao spužve.
Stavite jaja u posudu, dodajte šećer i tucite ih dok smjesa ne bude natečena i pjenasta.
Prosijte brašno sa škrobom i kakaom, a zatim ih ulijte u smjesu jaja i šećera, lagano miješajući odozdo prema gore lopaticom ili drvenom žlicom.
Smjesu ulijte u metalni prsten od 24 cm. Poravnajte lopaticom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25 minuta.
Umutite vrhnje sa šećerom i malo Kirshca, a zatim ga stavite u hladnjak u najhladniji dio.
Sastojci i priprema sirupa
- 200 ml vode
- 100 g granuliranog šećera
- 100 ml rakije od višnje
U međuvremenu pripremite sirup: vodu ulijte u lonac, dodajte šećer, kuhajte 2-5 minuta, a zatim dodajte rakiju od višanja. Isključite vatru i pustite da se ohladi.
Sastojci i priprema umaka od višnje ili višnje
- 300 g svježe trešnje ili višnje
- 1/2 čaše vode
- 50 g šećera u prahu
- Korica jednog limuna
Ulijte višnje u lonac, dodajte vodu, šećer u prahu, koricu limuna i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta i ostavite da se ohladi u posudi.
Preljev od šuma od šuma
Biskvit izrežite na 2-3 jednaka diska dugo oštrim nožem za pecivo.
Stavite prvi disk sa spužvom na lijep poslužavnik, pospite ga Kirsch likerom pomoću četke, napunite čokoladnim mousseom, višnjama ili višnjama i šlagom.
Dodajte drugi disk sa spužvom, ravnomjerno ga pospite prethodno pripremljenim sirupom i zatim rasporedite višnje, šlag do čvrstih vrhova.
Zatvorite tortu trećim diskom. U ovom trenutku nastavite s ukrasom.
Možda će vas zanimati: Pita s breskvama u sirupu i vrhnju
Špatulom premažite kremu po torti, poravnajte je po površini i uz rubove.
Završite ukrašavanjem površine trećeg diska snopovima pahuljica vrhnja i tamne čokolade, izmjenjujući ih sa svježim ili konzerviranim višnjama.
Distribuirajte pahuljice ili uvojke tamne čokolade čak i na rubovima šume.
Pospite ga kakaom, a zatim ukrasite s puno čokoladnih pahuljica, neke tanje, druge deblje.
Na kraju ukrasite svježim višnjama ili višnjama u sirupu.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Po završetku pustite da se šumski kolač stvrdne pola sata u hladnjaku prije posluživanja.
Narezanu tortu poslužite na tanjurima s prosijanim kakaom i nekoliko kapi rastopljene čokolade.
Savjet
Crnu šumsku tortu treba držati u hladnjaku pod staklenim zvonom i potrošiti najkasnije u roku od 3 dana.
Ako pripremate ovaj desert, možete koristiti i višnje u sirupu ili višnje u sirupu, a kirsch zamijeniti maraskinom.
Od crno šumski kolač postoji mnogo verzija, a jedna od tih varijanti koristi mousse od čokolade kao preljev umjesto šlaga.
Sastojci i priprema čokoladnog moussea
- 150 g tamne čokolade
- 90 g kakaa
- 225 g bjelanjka
- 75 g granuliranog šećera
- 54 g maslaca
Otopite čokoladu, kakao i maslac. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti sa šećerom i pomiješajte s čokoladom.
Znatiželja
Torta Schwarzwald, la Schwarzwälder Kirschtorte, slatko je porijeklom iz istoimenog planinskog područja u jugozapadnoj Njemačkoj, također poznatog po proizvodnji svojih karakterističnih trešanja. Torta nosi ime u čast Josef Keller kuhar koji ga je prvi pripremio i originalni recept prenio svom suradniku, Augustu Schaeferu, a potom i sinu.
Fotogalerija Šumska torta
