Priprema krem karamele
U malu posudu stavite 100 grama šećera s jednom ili dvije žlice vode, stavite na vatru i karamelizirajte šećer uz neprestano miješanje.
Čim poprimi zlatnu boju, ulijte ga u kalup za puding i držeći ga nad plamenom, kako se šećer ne bi prebrzo stvrdnuo, preokrenite kalup tako da je potpuno prekriven karamelom.
Zagrijte mlijeko.
U posudu stavite 4 cijela jaja, dva žumanjka i 100 grama šećera.
Dobro istucite pjenjačom, pa dodajte malo po malo toplog mlijeka.
Dobivenu smjesu propustite kroz cjedilo, a zatim je ulijte u kalup s karameliziranom unutrašnjošću.
Kalup stavite u posudu s kipućom vodom, stavite sve u zagrijanu pećnicu i pustite da se kuha oko sat vremena (voda ne smije kipjeti).
Izvadite tortu iz pećnice, pustite da se ohladi, a zatim je stavite u najhladniji dio hladnjaka dok ne bude spremna za posluživanje.
Okrenite kalup na tanjuru za posluživanje i, ako želite, ukrasite kremu višnjama u alkoholu ili višnjama u sirupu, keksima i bobičastim voćem.
Znatiželja
Thekrem karamelaje također poznat kao:
Krema u francuskom stilu, krema ili mlijeko u portugalskom stilu, kuhano mlijeko, stajaće mlijeko i bakino mlijeko.
Moglo bi vas zanimati: Osvjetljenje garsonjere: savjeti i pogreške koje biste trebali izbjegavati
Foto galerija Krem karamela
