Priprema kolača od crne dudice
Prvo uključite statičku pećnicu podešavanjem temperature na 180 ° C.
Zatim stavite sve sastojke na radnu površinu.
Dudove operite pod mlazom hladne vode, dobro ih ocijedite.
Stavite par jednokratnih rukavica; uklonite peteljku; izbrisati one oštećene.
Stavite dud u posudu, pospite ih 1 žlicom šećera.
Dodajte malo korice limuna i pustite ih da se maceriraju dok ne završite s pripremom tijesta.
U ovom trenutku pripremite tijesto s cijelim jajetom, žumanjkom i šećerom. Umutite električnom metlicom dok smjesa ne postane mekana i pahuljasta.
Uzmite zgodnu zdjelu i umutite mekani maslac dok ne dobijete kremu.
Ulijte maslac u smjesu jaja i šećera i sve zajedno promiješajte.
Dodajte polako i polako mlijeko na sobnoj temperaturi brašno prethodno prosijano s kvascem.
Možda će vas zanimati: Clafoutis od crne murve
Pustite da se mijesi dok se ne stvori lagana, gusta i homogena krema.
Na kraju dodajte naribanu koru limuna.
Uzmite lim za pečenje promjera 24 centimetra. Maslac i pobrašnite ih. Protresite posudu kako biste uklonili višak brašna.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Smjesu izlijte u tavu, a zatim dude rasporedite slažući ih u koncentrične krugove počevši od rubova do sredine.
Ugurajte i neke od njih u tijesto.
Pospite površinu pastrve s malo šećera i zatim nastavite s kuhanjem.
Kuhanje
Stavite posudu u pećnicu i pustite da se kolač kuha oko 30-40 minuta.
Nakon navedenog vremena kuhanja napravite test čačkalicom. Ako ga suho uklonite, isključite pećnicu, inače pustite da se kuha još nekoliko minuta (vrijeme varira ovisno o vodi koju voće upije).
Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi na hladnoj polici.
Izvadite dudovu murvu iz tave i prebacite je na pladanj za posluživanje.
Kad poslužujete tortu, pospite je šećerom.
Narežite ga na kriške i uživajte u njemu uz nekoliko žlica tučenog vrhnja.
Ostali recepti za Clafoutis
- Clafoutis s višnjama
- Clafoutis s divljim kupinama
Korisne stvari koje treba znati o dudovima
Infuzija lišća duda
Foto galerija duda recepata
