Pripravak od murve clafoutis
Za pripremu ovog ukusnog deserta trebaju vam svježe dudovi, po mogućnosti svježe ubrani, zreli na pravom mjestu.
Prvo uključite pećnicu podešavanjem temperature na 200 ° C ako je peć statična, u suprotnom na 170 stupnjeva ako je to prisilni zrak.
Stavite sve naznačene sastojke na radnu površinu.
Dudove operite pod mlazom vode i dobro ih ocijedite.
Nosite par jednokratnih rukavica kako ne biste zamrljali ruke, a posebno nokte i očistili dud uklanjajući peteljku koju također možete rezati škarama, a mekše odbaciti.
Operite limun i očistite koricu kako biste uklonili čak i mikroskopska jajašca insekata.
Osušite limun čistom krpom i naribajte koru.
Uzmite električnu miješalicu, ulijte oljuštena jaja, dodajte šećer i koricu limuna i tucite dok ne dobijete laganu i pahuljastu smjesu. Dodajte prosijano brašno.
Možda će vas zanimati: Torta s dudovima
Ulijte mlijeko i jogurt i sve zajedno promiješajte.
U ovom trenutku uzmite posudu za pečenje ili kalup za tart promjera 24 cm, premažite maslacem i pospite dno šećerom.
Dno posude prekrijte slojem crnih dudova. Kalup možete obložiti i pergament papirom, a zatim postupiti prema uputama.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Dudove pokrijte pripremljenom smjesom.
Pecite i kuhajte.
Nakon navedenog vremena napravite test čačkalicom. Ako je suho uklonite, isključite pećnicu, u suprotnom pustite clafoutis da se kuha još nekoliko minuta.
Izvadite clafoutis iz pećnice, stavite ga na hladnu policu i pustite da se ohladi. Ako niste upotrijebili pergament papir za vađenje iz kalupa, pomozite si poklopcem lonca. Ako ste koristili papir, jednostavno ga podignite i okrenite u ladicu za posluživanje.
Narežite clafoutis i poslužite ga sami ili s tankim slojem šlaga.
Zanimljivosti o Clafoutisima
Klasični clafoutis, tipični slatkiš od trešanja porijeklom iz Francuske (Limousin), s vremenom je široko kopiran i ponovno posjećivan, zapravo postoje mnoge varijacije, a priprema se ne samo sa svježim sezonskim voćem poput marelica, kupina, krušaka, jabuke, marelice, breskve, šljive i druge, ali i sa suhim voćem i također u slanoj verziji (umjesto šećera stavljate naribani sir) s kuhanim povrćem (gljive, špinat, blitva, cvjetača, kopriva, boražina i još mnogo toga).
Ostali recepti za Clafoutis
- Clafoutis s višnjama
- Clafoutis s divljim kupinama
Korisne stvari koje treba znati o dudovima
Infuzija lišća duda
Foto galerija recepata za crni dud
