Priprema parfe pločice od dinje
Za pripremu ove tipične ljetne slastice potrebna vam je žuta sorta dinja zrela na pravom mjestu i slatka.
Najprije dinju očistite vlažnom krpom, a zatim je podijelite na pola.
Sjeme i niti uklonite žlicom.
Izrežite dinju na kriške.
Ogulite ih i smanjite na grube i vagane komade.
Komade dinje ulijte u vrč miješalice i pomiješane oštrice na maksimalnoj brzini dok ne dobijete kremasti pire (ako ostane nekoliko većih komada, ostavite da bude još ukrasniji).
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti i čvrsti i stavite u hladnjak.
Možda će vas zanimati: Semifreddo s dinjom i jogurtom
Istucite žumanjke sa šećerom u drugoj prilično velikoj i prostranoj posudi dok smjesa ne postane pjenasta i homogena.
Žlicom ulijte pire od dinje u kremu od jaja i lagano miješajte dok se potpuno ne upije.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Umutite vrlo hladnu kremu električnom pjenjačom, a zatim je vertikalnim pokretima ugradite u kremu od jaja i pire od dinje.
U ovom trenutku izvadite bjelanjke iz hladnjaka, dodajte ih smjesi uvijek u žlicama i lagano ih miješajte kako ih ne biste rastavljali laganim pokretima, nastavljajući odozdo prema gore.
Sve izlijte u kalupe ili šalice ili u pravokutni kalup, izravnan lopaticom za torte.
Pokrijte kalup folijskim papirom i stavite ga u zamrzivač na najmanje 7-8 sati.
Neposredno prije posluživanja izvadite pločicu dinje iz hladnjaka.
Potopite kalup na nekoliko sekundi u toplu vodu i premjestite semifreddo u pladanj za posluživanje.
Ukrasite površinu i rubove pločice kriškama dinje.
Poslužite pločicu na stolu izrezanu na kriške popraćene kriškama dinje, a možda čak i s izvrsnom kremom od likera od dinje ili meloncello.
Savjeti i znatiželja
Ako vam je ostalo nekoliko pločica, vratite je u zamrzivač odmah zamotanu u list prozirne folije.Tako ćete izbjeći da je ponovno prolazite u toploj vodi kad vam se prohtije.
Za pripremu ove tipične ljetne slastice mogli biste upotrijebiti i žutu ili bijelu dinju, ali znajte da će njezin okus biti manje jak.
The dinja dinja, nepogrešiva zbog svoje grube ili mrežaste kore, zbog žuto-narančaste pulpe, za razliku od ostalih vrsta dinja, to je hrana koja je dobra za zdravlje i koja je, zahvaljujući prisutnosti beta-karotena, korisna i za ubrzavanje i produljenje preplanuli.
Fotogalerija recepata za semifreddo
