Priprema kolača polufreddo od žute dinje
Slatki je semifreddo u kojem se može uživati u vrućim ljetnim danima pripremljenim sa žutom bobenom sorte dinje, idealnom za šarenu i sočnu pulpu, pržene pistacije, vrhnje, listiće želatine i grčki jogurt.
Priprema baze
Za izradu ovog ukusnog kremastog deserta potrebna vam je podloga koja se sastoji od nasjeckane mješavine preprženih pistacija i suhih keksa (bubamare, pavesini ili drugi).
Prvo stavite listove želatine u malo tople vode i ostavite ih da se namaču 10 minuta.
U lonac stavite malo vode, zakuhajte, ulijte pistacije (ili bademe) i pustite ih da se blanširaju 2 minute.
Ocijedite pistacije, istrljajte ih čistom krpom da se ogulite, osušite i pustite da se ohlade.
Prebacite pistacije u blender, dodajte žlicu šećera i grubo ih izmiksajte.
Mogli bi vas zanimati: Crijep parfe od dinje
Kekse također izmiksajte s malo maslaca dok ne dobijete zrnastu smjesu, a zatim dodajte u nasjeckane pistacije i pomiješajte da se sve promiješa.
Dno posude obložite bočnim otvorom smjesom i stavite u hladnjak. Alternativno možete koristiti i posudu za pećnicu, ali u ovom slučaju morate je obložiti papirom za pečenje.
Priprema kreme od žute dinje
Očistite dinju, prepolovite je i žlicom odstranite sjemenke i niti.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Narežite dinju, uklonite koricu, smanjite kriške na grube komade.
Stavite kocke dinje.
Dodajte 2 žlice šećera i grčki jogurt i sve blendajte dok ne postane glatko i kremasto. Ako je ostalo nekoliko komada dinje, ostavite je.
Smjesu ulijte u prilično veliku posudu.
Priprema šlaga
Ulijte šećer u vrhnje i umutite ga dok ne postane čvrst i čvrst te stavite u hladnjak.
U lonac stavite malo mlijeka i pustite da se zagrije.
Iscijedite žele. Ulijte ga u kipuće mlijeko, miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ga maknite s vatre i pustite da se ohladi.
Priprema kreme od dinje
U kremu od dinje ulijte želatinu i promiješajte.
U ovom trenutku kremu izvadite iz hladnjaka i dodajte je kremi od dinje, lagano i nježnim pokretima lagano miješajući odozdo prema gore.
Kad su svi sastojci dobro izmiješani, izlijte mousse na podlogu prethodno pripremljene torte.
Kremu od dinje izravnajte lopaticom i lagano protresite posudu.
Prije posluživanja stavite kolač da se hladi u hladnjak na najmanje 4-5 sati. Da biste se brže učvrstili, ako imate prostora, možete ga staviti u zamrzivač.
U međuvremenu pripremite ukras.
Narežite drugu dinju ili onu koja je ostala na vrlo tanke kriške i ogulite ih.
Prije posluživanja kolač izvadite iz hladnjaka ili zamrzivača. Prebacite ga u ladicu za posluživanje.
Rubove torte ukrasite kriškama dinje.
Na površinu torte složite nekoliko kriški dinje, a u sredini nekoliko traka dinje narezanih gulilicom za krumpir (moraju biti vrlo tanke).
Hladna torta od dinje spremna je za posluživanje u kriškama.
Savjeti i prijedlozi
Hladna torta od dinje lagana je, nježna i živopisna slastica sa žlicom, idealna za uživanje u vrućim ljetnim danima.
Zbog bogatstva beta-karotena također pomaže u promicanju i produljenju preplanulosti.
Ako želite uživati u ovom ukusnom i svježem semifreddu čak i u drugim razdobljima kada žuta dinja nije dostupna, možete pripremiti samo smoothie od pulpe i zamrznuti je ili pripremiti kolače u malim kalupima i uvijek ih držati u zamrzivaču.
Fotogalerija recepata za dinje
