Priprema kolača od kestena i tamne čokolade
Da biste pripremili ovaj ukusni desert tipično jesenskog okusa, na radnu površinu stavite sve potrebne sastojke, dobro dozirane i na sobnoj temperaturi.
Prvo uključite pećnicu podešavanjem temperature na 170 stupnjeva.
Zatim smanjite tamnu čokoladu u vrlo tanke pahuljice.
Stavite maslac u lonac i pustite da se otopi na vrlo laganoj vatri.
U međuvremenu oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka.
U bjelanjke ulijte prstohvat soli i umutite ih dok ne postanu kruti.
Žumanjcima dodajte šećer i otopljeni maslac pa miješajte električnom pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
Možda će vas zanimati: Polufreddo torta od dinje
U ovom trenutku uzmite dovoljno veliku posudu i prosijte dvije brašna, kesten, bijelu i kakao u prahu.
Brašnu dodajte vrećice vanilije i praška za pecivo i promiješajte.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Sastavite desert: ulijte brašno po žlicama i nastavite mijesiti polako dodavajući mlijeko.
Kad se smjesa dobro sjedini i postane glatka, dodajte pomalo umućene bjelanjke i nježnim pokretima odozdo prema gore umiješajte ih u tijesto.
Umiješajte tamnu čokoladu u smjesu i drvenom žlicom osigurajte ravnomjernu raspodjelu.
U ovom trenutku uzmite kalup za pećnicu promjera 22 cm. Podmažite i pobrašnite. Uklonite višak brašna protresanjem kalupa.
Smjesu ulijte u kalup, lagano tapkajte po radnoj površini da se poravna.
Kuhanje kolača od kestena
U ovom trenutku kolač pecite u donjem dijelu zagrijane pećnice i kuhajte otprilike 1 sat.
Da biste testirali pečenje kolača, napravite test čačkalicom. Ako ga uklonite s tragovima tijesta, pustite da se kolač kuha još desetak minuta.
Ako je, pak, čačkalica suha i čista, isključite pećnicu i ostavite tortu unutra s otvorenim vratima 2-3 minute.
Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Zatim premjestite tortu na poslužavnik okrećući je dnom prema gore oko 10 minuta.
Preokrenite tortu i prije posluživanja na stolu pospite površinu šećerom.
Desert ukrasite pahuljicama tamne čokolade, marron glaceom ili kestenima u sirupu ili kestenima s rumom.
Narežite tortu, a ako želite, popratite je sa snopovima kreme za deserte.
Savjeti i varijacije recepta
Da biste olakšali jednolično širenje čokolade po cijeloj torti, predlažem da je stavite na nekoliko minuta u pladanj za posluživanje s dnom prema gore.
Ako ne volite vrhnje, možete uživati sami ili ga možete popratiti s nekoliko žlica kreme.
Ako ovu tortu želite pripremiti čak i za one koji to ne podnose gluten nemojte dodavati bijelo brašno i za brašno plijesni upotrijebite kakao u prahu.
Ostali recepti s kestenima
- Pečeni kesteni
- Recept za tortu od kestena
- Castagnaccio
- Kesteni u sirupu
Korisne informacije o kestenima
Kesteni su brašnasto voće koje se može držati suho, smrznuto ili u sirupu. Prirodno očuvanje kestena omogućuje im konzumaciju na željeni način.
Tamo kesten brašno ne sadrži gluten, a mogu ga konzumirati i celijakije.
Pečeni kesteni i, bolje rečeno, pečeni kesteni bili su poznati već u šesnaestom stoljeću.
Kesten je vrlo drevno voće i čini se da njegovo podrijetlo datira od prije 10 milijuna godina. Dugovječno je drvo, ali počinje rađati nakon petnaeste godine sadnje.
Foto galerija recepata za kestene
