The farinello ili farinaccio ljekovita je zeljasta biljka koja se koristi u prehrambene svrhe i za bogatstvo zdravih aktivnih sastojaka za liječenje i prevenciju raznih bolesti.
Karakteristike albuma Farinello - Chenopodium
Farinello, znanstveno ime Chenopodium album, rustikalna je i višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Amaranthaceae, spontano se širi u gotovo svim područjima našeg planeta.
U Italiji ga je poput Amaranta lako pronaći uz seoske staze, u povrtnjacima, na neobrađenim poljima, pa čak i na sušnom tlu.
U Indiji, Japanu i na mnogim područjima Srednje i Sjeverne Amerike Farinello se uzgaja kao biljka za prehrambenu upotrebu zbog svojih organoleptičkih svojstava koja podsjećaju na svojstva kvinoja zeljasta biljka koja pripada istoj obitelji koja daje crvenkaste cvatove.
Postrojenje je snažno opremljeno korijenski sustav korenastog korijena s kojim je čvrsto usidren za tlo i zbog svoje otpornosti na iskorjenjivanje uvršten je na popis korova.
Zračni dio čini okomita stabljika prosječno visoka 60 centimetara, uglavnom razgranata prema gore. Cvjetna stabljika je zelena s uzdužnim prugama koje teže ka ljubičastocrvenoj boji.
The lišće smješteni naizmjence na stabljikama, podsjećaju zapravo na gusku nogu, imaju trokutasto-astatnu stranicu s malo valovitim rubom. Donji listovi veći su od gornjih i tamnozelene boje. Vrhovi lišća prekriveni su vrlo koncentriranim bijelim cvatom u sredini sličnim brašnu.
THE cvijeće okupljeni su unutar brojnih zelenkastih kuglastih glomerula koji zajedno tvore cvatove s klasovima duljine od 2 do 20 cm, poredane na vršnom dijelu stabljika ili u bočnom dijelu. Svaki glomerul sadrži od 5 do 10 do 15 vrlo malih kuglastih cvjetova otprilike 1,5 mm. Cvjetovi farinella su hermafroditi, pentameri (5 latica i 5 čašica) i aktinomorfi (s radijalno simetričnim vjenčićem poput Dianthusa.
Možda će vas zanimati: Lijekovi protiv korova
THE voće to su mesnate zelene kapsule koje sadrže samo jedno sjeme.
THE sjemenke chenopodium, oko 60 000 za svaku biljku, imaju lećasto-bubrežni oblik, sjajne su i smeđe ili tamno smeđe boje. Sjeme ima visoku sposobnost klijanja čak i nakon nekoliko desetljeća proizvodnje i općenito je održivo čak i nakon 50. godine.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kolekcija Farinello
Listovi i vršni izdanci Chenopodium album beru se u proljeće od ožujka do kolovoza, dok se sjeme bere sredinom ljeta kada kapsule dosegnu punu zrelost. Da biste sakupili sjeme, trebate trljati naborane cvatove u rukama kako biste olakšali njihov bijeg iz glomerula. Zatim se suše na zaštićenom mjestu i na kraju čuvaju u papirnatim vrećicama.
Upotreba Farinella u kuhinji
Svi su dijelovi ove biljke jestivi: lišće, cvasti i sjeme.
Nježnije lišće možete jesti sirovo u miješanim salatama i miješanim salatama ili kuhati u tavi kao da je špinat i još jednom kuhati kao nadjev za raviole i slane pite. Listovi se također mogu koristiti za pripremu nježnog pesta pripremljenog s istim sastojcima koji se koriste za pesto od bosiljka.
Sjeme je, iako nije toliko dobro kao sjeme kvinoje, proteinsko i bogato mineralnim solima. Suhe se kuhaju poput mahunarki nakon što ih barem jednu noć namačete u vodi. Od osušenih sjemenki mljeve se kako bi proizveli brašno slično onom dobivenom od sjemena amaranta ili običnih žitarica.
Vrhovi ili vršni dijelovi Farinella izvrsni su s krumpirom i pirjani poput brokule kao prilog svinjetini (rebrima i kobasicama).
Farinello također ulazi u prehranu za mršavljenje jer je niskokalorična: zapravo 100 grama donosi oko 43 kalorije (60,6% ugljikohidrata, 23,8% proteina, 15,6% masti).
Vlasništvo albuma Chenopodium - Farinaccio
Ova skromna ljekovita biljka posjeduje vitaminizirajuća, remineralizirajuća, diuretička, omekšavajuća, laksativna, antireumatska i antihelmintska svojstva. Korisna je u slučajevima poremećaja vida jer je bogata vitaminom A, te u slučaju nedostatka mineralnih soli poput kalcija, kalija i željeza (potonje se bolje asimilira jedući sirove listove farinella).
Kontraindikacije i toksičnost Farinello - Farinaccio
Farinello nije otrovan, ali budući da je bogat oksalatima, njegova se konzumacija ne preporučuje onima koji pate od poremećaja bubrega, jetre, artroze i reumatizma. Vrijedno je zapamtiti da lišće kuhano u obilnoj slanoj vodi gubi gotovo sve oksalate.
Konzumacija farinella zabranjena je tijekom trudnoće i tijekom razdoblja dojenja.
Primjena u medicini Farinello ili chenopodio
U fitoterapiji i primjenama preporučuju se oblozi od svježeg lišća za liječenje apscesa, ubrzavanje procesa zacjeljivanja lakših i srednjih rana te izbjegavanje stvaranja mjehurića u slučaju opeklina ili manjih opeklina.
Infuzija lišća izvrstan je karminativni i aromatični probavni lijek, koristan u slučajevima gastralgije i probavne smetnje, nadutosti i aerofagije, trbušne kolike i proljeva.
Savjeti za uzgoj Chenopodium album - Farinello
Farinello, bliski rođak Amarantha, vrlo je snažna rustikalna biljka koja se lako može uzgajati u polusjenovitom dijelu vrta blizu pregradnih zidova ili u velikim cvjetnim kutijama. Ne zahtijeva posebnu njegu jer je zadovoljan hranjivim tvarima prisutnim u tlu i kišnici. Farinello je, kao i mnoge druge spontane zeljaste biljke, otporan na nedaće i napad uobičajenih životinjskih parazita poput lisnih uši i kohinea. Zimi se zračni dio biljke osuši, ali svake godine točno, u proljeće korijen puca natrag u nove izboje.
Za prepoznavanje farinella dovoljno je pogledati njegovo lišće: ako su prekriveni bijelim brašnastim naslagama može se sakupljati u potpunom miru.
Znatiželja
Chenopodium album se u nekim talijanskim regijama obično naziva farinaccio ili divlji špinat ili trava Buon Enrico.
Naziv Chenopodium odnosi se na oblik lišća, sličan nozi guske, dok se vulgarni naziv Farinello odnosi na bijelo brašno koje prekriva lišće koje ostavlja tragove vidljive i na dodir.
Napokon, vrijedi se prisjetiti da su u davnim vremenima farinello ili farinaccio žene koristile za pripremu boja za kosu ili za sanaciju bakrenih lonaca i tava. Danas ga međunarodno poznati kuhari koriste za izradu zaista posebnih jela na bazi ribe, prije svega od bakalara s farinaccijem i đumbirom.
Foto galerija Chenopodium album - Farinello
