Tamo obična raž je hladno otporna trava koja se uzgaja u prehrambene svrhe na otvorenim poljima u područjima koja karakterizira hladna klima.
Opće značajke raži - secale cereale
Raž, znanstvenog naziva Secale cereale, zeljasta je biljka iz porodice Poaceae ili Graminaceae, porijeklom iz Male Azije, široko rasprostranjeno i uzgajano u zemljama s hladnom klimom poput Kanade, Sjeverne Amerike, Japana i Sjeverne Europe. U Italiji se raž uzgaja u regijama koje karakterizira oštra i hladna zimska klima kao što su Pijemont, Lombardija i Trentino.
Raž se, kao i druge sorte žitarica, sastoji od jedne korijenski sustav fascikulatnog tipa koja rađa peteljke visoke od 1,5 do 2 metra s raznim internodima. Izljevi su zeleni cilindrični i savitljivi, posebno u apikalnom dijelu koji odgovara klasovima.
The lišće žarko zelene boje, uske su, kopljastog oblika s kratkom laminatom koja završava šiljastim vrhom, cjelovitim i oštrim rubovima. Listovi se na zub umetnu zupčastim jezičkom.
The uši, izdužene i viseće, tvore se pak klasovima koji sadrže dvije dugačke i tanke jezgre, s vanjskim glumettama koji završavaju dugim krutim i akuleatnim ostacima. Jezgre su gole i bijele, sive, zelene, smeđe ili crnkaste boje, ovisno o sorti, vremenu sjetve, jeseni, ljetu ili proljeću.
Uzgoj raži
- Izlaganje: to je trava koja voli izlaganje niskim temperaturama i zato se uzgaja u područjima koja karakteriziraju hladna i suha klima.
- Teren: raste u mršavim, kiselim, rastresitim i pjeskovitim područjima poput močvara, langa, pa čak i planinskih područja. Zemljište namijenjeno uzgoju raži ne zahtijeva duboku obradu i zato je dovoljna površinska obrada tla. U nekim slučajevima sjetva se može obaviti i na tvrdo tlo.
- Navodnjavanje: zadovoljan je kišnicom jer je to žitarica koja se razvija u jesensko-zimskom razdoblju.
- Gnojidba: raž je biljka koja ne zahtijeva posebne prehrambene unose jer je u stanju maksimalno iskoristiti čak i lošu plodnost tla, ali u ekstremnim i nepovoljnim situacijama kao što je gotovo ukupan nedostatak kalija, možda će biti potrebno intervenirati s specifično gnojivo koje će zadovoljiti potrebe ove biljke kalija. S druge strane, gnojidbu dušikom treba provoditi tek nakon analize prirode tla i uzimajući u obzir polaganje uroda. Općenito je opskrba dušičnim gnojivima (N) ograničena na 20-40 kg / ha.
Možda će vas zanimati: Schizachyrium scoparium - Schizachyrium
Množenje raži
Biljka se razmnožava sjemenom.
Tamo sjetve, obično u uskim redovima, provodi se s količinom sjemena nešto većom od pšenice zbog slabe moći obrade raži i, općenito, potrebno je oko 160-180 kg / ha sjemena izvrsne kvalitete.
Sjeme se distribuira ranije od same pšenice, u jesen, nakon žetve krumpira, između kraja kolovoza i kraja listopada, ovisno o zemljopisnoj širini i nadmorskoj visini.
Berba i berba raži
Berba se obično obavlja prije ljuštenja klasja kako bi se spriječilo raspršivanje zrna u zemlju.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kolekcija
Vrijeme žetve raži varira ovisno o odredištu: u travnju ako se koristi kao krma, a u svakom slučaju najkasnije do klanja. Odgođena berba ugrožava njezinu hranjivu vrijednost i organoleptička svojstva.
Ako je ova žitarica, poput pšenice i ječma, namijenjena prehrani kao žitna raž, berba se mora obaviti prije ljuštenja klasja ili oko 5-7 dana prije potpunog sazrijevanja.
Žetva
Berba se obavlja u berbi, kao što je već spomenuto, prije ljuštenja klasja kako bi se spriječilo raspršivanje zrna u zemlji i po mogućnosti u hladna jutra. Pokošene žitarice treba ostaviti da se suše na polju par dana. Potom se svežu u male snopove, složene na polju za vrijeme potrebno za dovršetak procesa sazrijevanja, oko dva tjedna. Proizvodnja žitarica raži varira ovisno o okruženju: u teškim okruženjima ubere se 1,5 do 2,5 t / ha žita.
Rotacija i rotacija
Raž se u plodoredima također može uzgajati na livadi ili zemljištu namijenjenom pšenici, a može se izmjenjivati ili povezati na višefitnoj livadi (uzgoj biljaka iste vrste zajedno) s mahunarkama ili drugim korovskim kulturama jer rađa puno dobro osvježenje. Štoviše, u planinama se vrlo često uzgoj raži izmjenjuje s uzgojem krumpira.
Štetnici i bolesti raži
Iako je raž izdržljiva biljka koja je vrlo otporna na nevolje, i dalje je osjetljiva na napade nekih životinjskih parazita i nekih gljivičnih bolesti.
Pravi neprijatelj raži je Claviceps purpurea ili Ergot, gljivica se razvija unutar jajnika cvijeta i tvori određenu strukturu tzv. sklerocij sposoban za autonomni život dugo vremena čak i izvan stanice domaćina. Ergot sklerocija ima tvrdo, izduženo, purpurno crno tijelo i bogata je otrovnim alkaloidnim tvarima koje su opasne za ljude ako prelazi 1 promila u masi. Granica tolerancije sklerocije prisutno u zrnu raži definirano je zakonom. Ergot se javlja i u drugim žitaricama, posebno kada je vrijeme vlažno i ako oprašivanje odgađa hladnoća. Kada sazriju, sklerotiji mogu pasti i preživjeti u tlu ili biti ubrani žitom.
Lijekovi i tretmani
Čak i ako raž ima sporo obrađivanje, ne boji se korova, čiji se rast može spriječiti predviđanjem vremena sjetve, povećanjem gustoće sjetve ili mogućim korenom tla. Također se sjeća da je raž jedna alopatska biljka pa stoga inhibira klijanje sjemena korova zahvaljujući eksudatima koji izlaze iz njegovih korijena.
Raznolikost
Dvije su sorte raži: ljetna i zima. Ljetna raž uzgaja se u planinskim predjelima izloženim kasnim mrazevima, sije se u jesen između rujna i listopada i bere u proljeće. S druge strane, zimska raž uzgaja se u svim područjima srednje Europe i radi proizvodnje obilnijih i kvalitetnijih usjeva.
Najbolje osobine raži su poliploidne vrste ili biljke čiji je kromosomski set prošao kroz mutaciju broja kromosoma. Najproduktivnija raž koja je najotpornija na razne nedaće zapravo je ona dobivena od autotetraploidnih pasmina (2n x 2n). Nove vrste imaju veću otpornost, kasniju oplodnju i manju osjetljivost na parazitsku gljivicu Claviceps purpurea ili ergot.
Upotreba
Od mljevene raži dobiva se izvrsno brašno s malo glutena, ali bogato željezom, fosforom i vitaminom B, obično korišteno pomiješano s pšeničnim brašnom za pripremu medenih kolača i proizvodnju raženog kruha: Zrno se koristi kao hrana u prehrani životinja i također za proizvodnju alkohola, piva, likera i žestokih pića. Raž je u istočnoeuropskim zemljama, gdje je ovo primarni uzgoj, sirovina par excellence za proizvodnju votke: u sjevernoj Njemačkoj koristi se za dobivanje kornbranda ili korna, u Americi za proizvodnju viskija, a u Rusiji žitarica koriste se za proizvodnju piva. Štoviše, raž se u mnogim zemljama koristi i za punjenje jastuka, dok slama služi kao pokrivač za krovove kuća i za tkanje stolica, torbi i šešira.
Znatiželja
Svake se godine u svijetu, posebno u zemljama u kojima su klimatski uvjeti nepovoljni za bilo koju drugu vrstu žitarica, obrađuje se oko 10 milijuna hektara zemlje raži, s proizvodnjom od preko 20 milijuna tona. U Italiji, zbog depopulacije planinskih područja, raž je pretrpjela značajan pad i uzgaja se na samo 6000 hektara zemlje.
Ovo žito pogodno za ekstremni uzgoj ima različita imena: siegle na francuskom: raž na engleskom: roggen u Njemačkoj i centano u Španjolskoj.
Foto galerija Raž
