Priprema granita od duda
Prvo pripremite sirup:
uzmi čelični lonac
ulijte vodu;
dodajte šećer i malo dobro oprane organske korice limuna i promiješajte.
Stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i boja sirupa ne postane blijedo žuta.
Isključite vatru i pustite da se sirup ohladi.
U međuvremenu prijeđite na čišćenje duda.
Bacite previše kašasto ili kiselo.
Uklonite peteljke dudova ili kupina.
Isperite plodove pod mlazom hladne vode.
Dudove premjestite u cjedilo i pustite da se dobro ocijede.
Odvojite malo murve i prekrijte ih tankim slojem šećera i pospite ih s nekoliko kapi limuna.
Prosijte ostale ili ih zatim blendajte.
U ovom trenutku dodajte smoothie dud kupine sirupu dodajte sok limuna i promiješajte.
Smjesu stavite u hladnjak da se ohladi, a zatim je ulijte u kućni aparat za sladoled i pustite da djeluje pola sata.
Možete koristiti i drobilicu za led. Granitu ulijte u čeličnu posudu i stavite na 1 sat u zamrzivač.
Granitu izvadite iz hladnjaka i promiješajte kako biste izbjegli stvaranje kristala leda. Ponovite postupak najmanje tri puta, čineći tako, na nepcu ćete imati sitnozrnat i baršunast granit.
Kad je granita spremna, poslužite je u zdjelicama i ukrasite površinu cijelim izdvojenim dudovima i nekoliko snopova vrhnja (ako želite).
Džem od dudove također je izvrstan i jednostavan za pripremu.
Možda će vas zanimati: Džem od dudova
Savjet
Da biste dobili finu granitu, led također možete razbiti električnom pjenjačom ili ručnim miješalicom. Vrijeme pripreme možete skratiti upotrebom aparata za sladoled: uključite ga 20 minuta, zatim stavite u zamrzivač, a nakon dva uvijek kako biste spriječili da se granita samo zgusne, ponegdje je ublažite uranjajućom miješalicom na minutu, a zatim vratite u zamrzivač.
Korisne informacije o dudovima
Crne murve su plodovi biljke Morus nigra koja pripada obitelji Moraceae uzgaja se gotovo posvuda uglavnom kao voćka i u primorskim vrtovima kao ukras.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Crna murva je crno-ljubičasto voće bogato dragocjenim antioksidativnim antocijaninima, vazoprotektivnog, analgetskog, protuupalnog djelovanja, a prema nedavnim istraživanjima čini se da djeluje preventivno za neke vrste karcinoma i probleme povezane sa starenjem.
analgetik i protuupalno.
Znatiželja
Blagotvorna svojstva i upotreba duda crne Plinije bile su u prošlosti i Rimljanima. Prema Plinijevim svjedočenjima, nezrele dudove nosile su se kako bi se zaustavilo krvarenje; dok su zreli korišteni u kombinaciji s medom, suhim agregatom (začin sličan balzamičnom octu), smirnom i šafranom za pripremu lijeka koji se preporučao u borbi protiv grlobolje i želučanih poremećaja.
Više fotogalerija recepata
