L 'amarant to je jestiva samonikla biljka koje se lako može uzgajati kao povrće za konzumaciju lišća i sjemena, čija su fitoterapeutska svojstva prepoznata od davnina.
Karakteristike Amaranth
L 'amarant je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Amarantaceae porijeklom iz Srednje i Južne Amerike širenje u spontanom stanju u svemu područja koju karakterizira a vruće vrijeme.
Biljka ima robustan korijenski korijenski sustav koji stvara uspravne i razgranate stabljike visoke čak više od 1 metra.
The stabljike zeljaste, ali krute boje su zelena - crvenkasta boja a po cijeloj svojoj dužini prekriveni su lišćem dugim 5/20 centimetara.
The lišće amaranta ovalno-suličaste su i zelene, crvene ili ljubičaste, ovisno o vrsti.
The lišće amaranta je jestivo i cijenjena zbog hrane zbog sadržaja lizin a esencijalna aminokiselina što nedostaje uobičajenim žitaricama.
THE cvijeće skupljeni su u prozirno crvene ili narančaste peraste i viseće cvatove koji cvjetaju u vršnom dijelu stabljika. Cvjetovi amaranta vrlo su postojani i također se mogu koristiti u ukrasne svrhe.
THE voće amaranta su male kapsule vrlo sitnih tamnih sjemenki.
THE sjemenke Amaranta sliče maloj leći jestiva a bogata proteinima.
Cvjetanje
Amarant cvjeta tijekom cijelog ljeta do kasne jeseni.
Uzgoj amaranta
Izlaganje
Da bi proizvodila obilno cvjetanje i rasla snažno i snažno, biljka se mora uzgajati na sunčanim mjestima mnogo sati dnevno i zaštititi od vjetrova.
Prizemlje
Rustikalna je biljka koja, prilagođavajući se bilo kojoj vrsti tla, preferira rahlo i dobro drenirano tlo. Idealna podloga za uzgoj amaranta je uobičajena vrtna ili povrtna zemlja pomiješana s pijeskom ili plavicom ili drugim odvodnim materijalom.
Zalijevanje
Općenito, amaranth uzgajan na otvorenom terenu zadovoljan je kišnicom, ali u razdobljima duže suše, a posebno ljeti, još uvijek se mora navodnjavati barem jednom tjedno za pravilan rast i proizvodnju cvijeća i sjemena.
Možda će vas zanimati: Jestivo samoniklo bilje
Gnojidba
Prije sjetve dobro je gnoj zakopati u zemlju u količini od oko 3-4 kg po četvornom metru. U proljeće, svakih 20 dana, dajte trostruko gnojivo koje sadrži dušik (N), fosfor (P) i kalij (K) u omjeru 1: 2: 0,5 u zrnastom obliku s usporenim oslobađanjem. Količina dušika mora biti minimalna jer se amarant poput špinata nastoji nakupljati nitrati u lišće, što onda rezultira otrovno za konzumaciju.
Množenje Amarant
Amaranth se razmnožava sjemenom u proljeće.
Sjetva Amaranta
- Sjetva u regijama južne Italije odvija se u travanj dok u onima sjeverne Italije moramo čekati svibanj mjesec u kojem se definitivno izbjegava opasnost od noćnih mrazeva.
- Sjeme je stratificirano u duboko obrađenom, bogatom i plodnom tlu.
- Smještaju se u rupe duboke oko 1 cm, međusobno udaljene 20-25 cm.
- U svaku rupu mogu se istodobno staviti 2-3 sjemena amaranta.
- Za vrijeme potrebno za klijanje, tlo se uvijek mora održavati vlažnim.
- Nakon pojave izbojaka, kada sadnice amaranta stave prva dva prava lista, slabiji će se prorijediti.
- Ako želite promovirati proizvodnju sjemena, biljke amarant moraju biti zasađene svim zemljanim kruhom koji omotava korijenje u rupe udaljene najmanje 60 cm na redu i 1 metar između redova.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Berba amaranta
The lišće amaranta beru se postupno ručno od kraja lipnja do početka zime. Općenito se najnježniji listovi uklanjaju i jedu nakon kuhanja.
THE sjemenke sazrijevaju između kolovoza i listopada, beru se kad ih je lako ljuštiti između prstiju.
Nakon berbe, cvatovi koji sadrže sjeme zatvaraju se u papirnate ili platnene vrećice i suše u sjeni.
Nakon toga, kao što se radi za origano, osušene žitarice ili sjemenke propuštaju se kroz sito kako bi se uklonili suhi cvjetovi.
Kad se sjemenke Amaranta potpuno osuše, mogu se čuvati u vakuumskoj posudi, po mogućnosti u staklu.
Štetnici i bolesti Amaranth
Amaranth je vrlo rustikalna biljka i rijetko ga napadaju gljivične bolesti poput bijele bolesti ili pepelnice, ali ako rastuće tlo nije dobro drenirano, moglo bi patiti od truljenja korijena.
Među životinjskim parazitima može biti napadnuta ušima ako je zrak prevlažan ili je kišovita klima.
Lijekovi i tretmani
Biljka Amaranth mora biti zaštićena od vjetrova i ne zahtijeva antiparazitske tretmane.
Sorta Amaranta
Postoji preko 60 različitih sorti amaranta, a među mnogima se sjećamo najpoznatijih i najproduktivnijih.
Amaranthus caudatus
Sorta koju karakterizira brzi rast koja pokazuje ljubičaste stabljike, lišće i cvjetove slične onima kod Acaliphe ili mačjeg repa.
Amaranthus cruentus
Jednogodišnja zeljasta vrsta koja u punom vegetativnom razvoju može doseći visinu u rasponu od 30 cm do 3,5 metra. ima grmoliku naviku sa stabljikama prekrivenim ovalnim do kopljastim lišćem. Tijekom razdoblja cvatnje daje brojne cvjetove skupljene u uspravnim ili visećim cvatovima, crvene, zelene ili žućkaste boje. Sjeme ove sorte vrlo je maleno, mliječnobijele, zlatnožute ili crnosmeđe boje.
Amaranthus hypochondriacus
Najpoznatija vrsta, lakša za uzgoj i produktivnija od ostalih. Uzgaja se u javnim i privatnim vrtovima kao ukrasna biljka. Ima snažan rast, uspravnog držanja. Visina varira od 40-200 cm, a ponekad prelazi i 2,5 metra. 250 cm. Razgranate stabljike su razgranate, a vrlo veliki cvatovi su crvene boje. Biljka se često uzgaja, posebno u tropskim krajevima, zbog jestivog lišća i sjemena, a također i kao ukras u vrtovima.
Uporaba i svojstva amaranta
THE sjemenke amaranta osim što su dobar izvor mineralnih soli (kalcij, magnezij, fosfor i željezo), bogati su vlaknima i proteinima visoke biološke vrijednosti. Nadalje, sjeme bez glutena hrana je pogodna za celijakiju.
The lišće, bogate željezom, jedu se kuhane poput špinata.
THE sjemenke, visoko bjelančevine, jedu se poput žitarica, nakon malo dugog kuhanja, oko 45-50 minuta, u juhama ili juhama. Iz sjemena amilopektina dobiva se i izvrsno brašno bogato složenim šećerima i amilopektinom. Kruh i juhe pripremljene s brašnom od sjemena amaranta dio su niskokalorične dijete i mogu ih jesti ne samo pretili, već i dijabetičari.
Biljke amaranta koriste se kao krma za stočnu hranu i kao kompostiranje za oplodnju i poboljšanje kvalitete poljoprivrednog zemljišta.
U ukrasne svrhe, biljke amarant mogu se uzgajati u vrtu, kako bi se stvorile gredice i obrubi. Za uzgoj u posudama preporučljivo je iskoristiti njihov viseći učinak izgradnjom malih visećih vrtova.
Kalorije Amaranth
100 grama Amaranta oni samo donose 103 Kalorije.
Povijest i znatiželja amaranta
The Inka on Azteci napravili su veliku potrošnju amaranta i za njegova povišenja hranjiva svojstva zvali su ga zrno bogova.
Za Rimljani amaranth je biljka sposobna čuvati nesreću i zavist.
Drevno dame su koristile cvijeće amaranta za ukrašavanje haljina i haljina, jer su mislile da mogu pružiti fizičku dobrobit.
The Indijanci Hopi koristili su cvijeće kao boju za hranu.
U Indija cvjetovi su korišteni zbog svojih ljekovitih svojstava (adstrigentno, osvježavajuće sredstvo protiv hemoragije).
Amarant na jeziku cvijeća
Ime amarant potječe od grčke riječi amarantos što prevedeno znači koja ne vene.
Na jeziku cvijeća simbolizira čisti osjećaj je koja traje s vremenom. Primanje biljke ili snopa cvijeta amaranta na dar jasna je manifestacija poštovanja, stabilnih osjećaja ljubavi ili prijateljstva. U stvari, biljka amarant poznata je i kao biljka prijateljstva.
Je li amarant otrovan?
Jestiva je biljka s više svojstava.
Ne treba je miješati sa sličnom biljkom Američka fitolaka koji je toksičan u svim svojim dijelovima i čije bobice mogu čak biti i kobne ako ih djeca ili male životinje progutaju.
Foto galerija Amaranth
