Priprema likera od mirte
Za pripremite ovaj tipični liker sardinske tradicije potrebni su bobice mirte zreo u pravom trenutku, čvrst i bez modrica, alkohol izvrsne kvalitete od 95 °, granulirani šećer i staklena posuda s hermetičkim poklopcem.
Uklonite bobice mirte s grančica, stavite ih u cjedilo i operite pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu.
Dobro ocijedite, a zatim ih osušite čistom krpom.
Rasporedite bobice na suhu krpu i ostavite ih da se suše nekoliko dana dalje od prašine i vlage.
Stavite bobice mirte u hermetičnoj staklenoj posudi. Pokrijte bobice alkoholom na 90 °, začepite, protresite i ostavite da se maceriraju 40 dana na tamnom i hladnom mjestu. Povremeno protresite posudu.
Nakon isteka naznačenog vremena filtrirajte macerat mirte, a zatim stisnite bobice zupcima vilice da pomognu soku da izađe, pustite da se ocijede. Da biste dobili bistriji sok bez ikakvih nečistoća, preporučuje se upotreba filtera za papirnate ručnike.
Priprema sirupa
U međuvremenu pripremite sirup kipući vodu sa šećerom. Kad se šećer potpuno otopi, isključite vatru i pustite da se ohladi.
Dodajte sirup alkoholnom maceratu mirte. Promiješajte drvenom žlicom i sve opet procijedite.
Možda će vas zanimati: Uzgoj Mortella Mirto
Flaša i pustite liker od mirte da se odmori najmanje 1 ili 2 mjeseca, na hladnom mjestu.
Poslužite Liker od mirte na kraju obroka za pospješivanje probave.
Savjet
Za punjenje likera od mirte preporučljivo je koristiti klasičnu bocu Bordeaux od 75 cl ili bocu od 50 cl, po mogućnosti u tamnom staklu.
Prije konzumiranja likera dobro je pustiti ga da sazri 1 ili 2 mjeseca na tamnom mjestu.
Ako nakon vremena sazrijevanja liker i dalje sadrži sedimente, preporučljivo je izvršiti pretakanje ili drugu filtraciju koja se ne bi trebala učiniti kako bi se eliminiralo stvaranje ljuskavih suspenzija refleksijama svjetlosti.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Zanimljivosti o mirti
Uz lišće mirte svježe ili suhe, pripremaju se ugodne infuzije i dekocije za smirivanje kašlja, prehlade i bolova od gripe. Svojstva i kontraindikacije mirte.
U kuhanju se lišće i bobice koriste za aromatiziranje jela na bazi svinjetine.
Tamo biljka mirta također pronalazi prostor u našim vrtovima: Vodič za uzgoj mirte
Džem od bobica mirte također je ugodan i neobičnog okusa.
Na Sardiniji i na Korzici ovaj liker od mirte naziva se redom: licòre / -i de murta na sardinskom, licòr di mortula in corso.
Foto galerija mirte
