Priprema džema od rajčice
Ako ste brali rajčice u izobilju ili potječete iz organskog uzgoja, predlažem vam recept za dobivanje pravog džema i neobično da će vam se sigurno svidjeti, pogotovo ako ga koristite, poput marmelade od luka Tropea, za razrjeđivanje pikantnosti kozjih sireva.
Prije svega, po mogućnosti dan prije, sterilizirajte staklenke i ostavite ih da se naopako osuše na čistoj krpi.
Odaberite mesnate, zdrave rajčice koje su besprijekorne ili oštećene.
Isperite rajčicu u puno hladne vode. Osušite ih kuhinjskom krpom.
Uklonite peteljku; prerežite ih na pola, uklonite sjeme i bijele niti.
Prvo rajčice prerežite na pola, a zatim ih narežite na komade i stavite da se ocijede u cjedilo.
Kad rajčica izgubi svu tekućinu, prebacite je u čelični lonac ili veliku posudu s neprianjajućim dnom (prvo je gotovo).
Kuhanje džema od rajčice
Otprilike 30 minuta nakon kuhanja umaka od rajčice dodajte šećer i limunov sok; dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju i nastavite kuhati.
Nakon još 30 minuta, blend blendajte blenderom i pustite da se kuha, na umjerenoj vatri, oko 60 minuta ili dok ne postigne pravu konzistenciju koju ćete testirati testiranjem hladnog jela.
Možda će vas zanimati: Džem od dunja
Ako se džem odmah zalijepi za dno posude, spreman je, inače ga pustite da se kuha do željene konzistencije (imajte na umu da će, ako se čini previše tekućim, sigurno biti gušći nakon što se ohladi).
Kad je kuhano, dodajte vrećicu vanilije, dobro promiješajte i isključite vatru.
Ulijte u sterilizirane staklenke, dodajte nekoliko kapi ruma i pluta.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Zamotajte limenke kuhinjskim ručnicima, stavite ih u vrlo veliku posudu, dodajte vruću vodu do nekoliko centimetara od ruba limenki.
Nastavite sa kućnom sterilizacijom najmanje 20 minuta, računajući vrijeme vrenja vode.
Ostavite da se staklenke ohlade u samoj vodi. Osušite ih, nanesite naljepnicu s datumom i nazivom džema te marmeladu od crvene rajčice spremite na suho, hladno i, možda, tamno mjesto.
Foto galerija džem od rajčice
