Priprema sfincije
- U posudi radite sir ricotta s šećer u prahu, zatim pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se odmara u hladnjaku.
- U međuvremenu ulijtevoda, maslac i sol, stavite na štednjak i kada zakipi dodajte sve brašno.
- Bez skidanja lonca s vatre, sastojke barem jednom miješajte drvenom kutlačom par minuta dok smjesa ne siđe s lonca.
- Ostaviti da se ohladi. U međuvremenu dodajte Čokoladni čips tamnom kremom od ricotte i vratite u hladnjak.
- Radite s drvenom kutlačom tijesto za 1 minuta, zatim dodajte jaja jedan po jedan i radite smjesu dok ne dobijete glatko i kremasto tijesto.
- Otopite ga u zasebnoj loncu mast je pržiti smjesu ulijevajući je u nju žlicama.
- Stavite nekoliko da se prže istrošiti odjednom i pazite da ih često prevrćete (trebat će otprilike 10-15 minuta da se smeđe i dobro nabubre).
- Ocijedite ih šupljikavom žlicom i stavite na pladanj prekriven upijajućim papirom.
- Pusti da istrošiti prije nego što su im površinu prekrili kremom od ricotte. Deserte ukrasite sjeckanim pistacijama ili lješnjacima, trešnjama i ušećerenom narančinom korom.
Foto galerija slatkiša San Giuseppe
