Koje se pogreške mogu izbjeći tijekom roštiljanja? Kako pravilno kuhati hranu? Kako doći do savršenog kuhanja? Otkrijmo 10 najčešćih pogrešaka i kako ih izbjeći.
Uskrs, uskrsni ponedjeljak, 15. kolovoza ili rođendani svaka je prigoda dobra za organiziranje lijepog roštilja, ali preporučujem da ga ne miješate s roštiljem!
Okružimo se ljudima koje najviše volimo, onim pravim koji nas zna s osmijehom prisjetiti svakog trenutka provedenog zajedno i budimo sigurni da izvrsno pečeno bit će šlag na torti ovog savršenog sjećanja.
1. Budite u žurbi
Poznato je da je strpljenje vrlina jakih. Ako vam je cilj sigurno dobiti savršeno pečenje ne morate ubrzati puta. Svaki rez ima svoje vrijeme kuhanja, oni koji to žele dobro i oni koji to žele rijetko, ali sirovo meso vjerojatno neće biti cijenjeni.
Naprotiv, nemojte pretjerivati ostavljajući pečenje na žeravici jer riskirali bi sagorijevanje masti a uz dobivanje pougljenjenog mesa bit će pretjerano teško žvakati. Zapamtite zlatna pravila niska i stalna temperatura i prava vremena.
2. Ometajte zaposlenika
Znamo da je roštilj praksa koju treba provoditi zajedno s prijateljima, na praznike s članovima obitelji. Kao što je i važno okružite se lijepim ljudima također je važno odabrati poslužitelja roštilja, znalca koji će omogućiti da pečenje bude savršeno uspješno.
Još je važnije, međutim, jamčiti mu prava koncentracija, poznato je da ispred vatre vrućina, isparenja i umor mogu igrati trikove.
3. Koristite zapaljive tekućine
Jedna od najčešćih pogrešaka koju čine svi novopridošli u žeravici je upotreba zapaljivih proizvoda. Poticanje izgaranja ovim proizvodima može mijenjati okuse mesa i oslobađaju štetne tvari.
Zatim otići ranije s paljenjem ugljena tako da mu omogući dosezanje optimalna temperatura od 100 ° / 120 ° C. Ako želite, možete si pomoći s upotrebom košare za spaljivanje ili osvjetljavanjem drva na koje ćete zatim položiti žar.
Moglo bi vas zanimati: Osvjetljenje garsonjere: savjeti i pogreške koje biste trebali izbjegavati
4. Kuhajte izravno na štednjaku
Kuhanje s roštilja ne znači jaku vatru i zato što svi žele jesti sočan obrok sigurno nije ugljenisana. A da se i ne spominje opasnost da plamen može biti posebno za kuhara.
Zapamti izbjegavajte ispuštanje zapaljivih tekućina na žar kao što je alkohol i kako bi se zadržala proizvodnja dima i temperature. Jednom kuhano do savršenstva neka se meso odmori prije nego što ga poslužite, vidjet ćete da će biti još sočniji.
5. Ne raspodijelite dobro žar
Utvrđeno da istinsku dušu roštilja daje temeljni žar koji gori u pravoj točki, nemojte se obvezati greška što je loše distribuiram. Hrpe ugljena mogu izložiti kuhanje riziku meso koje je na nekim mjestima možda više sirovo ili prekuhano.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
A homogeni raspored, gotovo poput toplotnog tepiha, omogućit će vam ne samo ujednačavanje pripreme već i proizvodnju pravu količinu dima što će mesu dati više okusa, pogotovo ako ste ga koristili drvo koje aromatizira meso tijekom kuhanja.
6. Prepunjavanje roštilja
Kao što smo već rekli roštilj je strpljenje. Iako se ne preporučuje kontinuirano okretati meso ili povećavati toplinu riskirajući plamen, s druge strane, pretjerano punjenje roštilja također je neprikladan izbor.
Savjet je da podijeliti mrežu na odjeljke za visoke ili niske temperature i manji dio gdje treba odložiti kuhane komade da se odmore prije posluživanja. Ne brinite ako zalogajnici šapaju, bolje je još nekoliko minuta čekanja od ne baš ukusnog obroka.
7. Zbunjivanje roštilja s roštiljem
Razlika između dvije vrste kuhanja vrlo je jednostavna što roštilj nudi poklopac kojim možete zatvoriti roštilj tijekom kuhanja, to će vam omogućiti zadržati isparenja iznutra i daje mesu više okusa.
Izbor vrste kuhanja prije svega daje komadi mesa imate, što su veći, to je preporučljivije kuhanje s roštiljem gdje se toplina ravnomjerno raspoređuje.
8. Ostalu hranu kuhajte nakon mesa
Često je uobičajeno kuhati i drugu hranu poput povrća i suhomesnatih proizvoda nakon kuhanja mesa. Vjerojatno se smatra da će na taj način ove namirnice imati bolji okus, zapravo jak okus meso može nadjačati osjetljivo povrće ili ga miješajte s mliječnim proizvodima mijenjajući ga.
Slijedom toga je i bolje kuhati zasebno ove namirnice, možda posvetivši mu dio roštilja kako bi se zajamčio izvorni okus, a ne da bi se dobio roštilj s odobrenim okusom.
9. Probodite meso i neprestano ga okrećite
Pogreška koja se može napraviti iz žurbe jest neprekidno okretanje kriške mesa kako bi se ubrzala priprema, ako se ne radi o pilećim nogama ili krilima, svi ostali rezovi moraju biti okrenuo samo na pola kuhanja.
Ono što je još važnije jest ne koristite vilice, oni koji prodiru u meso će vjerojatno natjerati je da izgubi krv i sok koje ga čine ukusnim i ukusnim. Ako pečenje bez okusa ne želite bolje od klješta koristiti štedljivo.
10. Ne sušite marinadu
Neke vrste mesa imaju manje intenzivan okus, posebno za bijelo meso poput piletine i puretine. Prava marinada osigurava najmanje 24 sata kupanja kako bi mogao biti dobro upijen od mesa.
Prije nego što ga stavite na roštilj, pripazite da ga osušite jer će u protivnom teći po žeravici riskirat ćete stvaranje plamena što osim izgaranja mesa može biti i opasno. Ako želite okusiti više, možete se odlučiti za jedan premazana umakom pred kraj kuhanja.
Foto galerija roštilj 10 pogrešaka koje ne treba napraviti
