Marcipan - domaći recept
Želite li raditi male plodove marcipana? Želite li dati oduška svojoj kreativnosti? S ovim će receptom biti lako i zabavit ćete se.
Marcipan je poznat po svom voću Martorana, te sitne i šarene plodove da sami grizu.
Priprema marcipana
Stavite sve sastojke na pult kako biste bili sigurni da ništa nećete zaboraviti.
Možete koristiti cjelovite bademe, a zatim ih oguliti i oguliti uživo nakon što ih namočite u vruću vodu ili za uštedu vremena možete kupiti one već oguljene i oljuštene.
Stavite bademe u posudu za miješanje. Dodajte 50 grama i ostavite da se nasjecka dok ne postane glatko.
Zatim, uvijek dok aparat radi, dodajte cvijet naranče i nastavite mijesiti dok smjesa ne postane homogena i čvrsta.
U ovom trenutku premjestite tijesto u posudu, dodajte preostali šećer, lagano istučeni bjelanjak i temeljito mijesite dok smjesa ne bude u obliku rukama.
Ovisno o tome kako ćete ga koristiti, možete podijeliti tijesto u nekoliko blokova i obojiti ih bojom za hranu, računajući par kapi boje za svaki blok koji ćete rukama miješati.
Zamotajte štruce prozirnim papirom i pustite ih da odmaraju u hladnjaku 30 minuta prije razvaljanja tijesta.
U vrijeme upotrebe, radi lakšeg izrade, radnu površinu pospite šećerom.
Marcipanska pasta spremna je za izradu klasičnih oblika marcipana (voće, povrće, muškarci itd.).
Savjet
Marcipanska pasta također se može aromatizirati ružinom vodom, limunom, vanilijom ili kapima esencijalnog bademovog ulja.
Možda će vas zanimati: voće marcipana
Upotreba marcipana
Ova ukusna svestrana tjestenina koristi se u pecivu za pripremu kolača, kolačića, voća marcipana, čokolada, božićnih slatkiša. Koristi se za male ukrase na kolačima ili kao pokrovni marcipan aromatiziran raznim okusima kolača poput poznate sicilijanske kasate.
Očuvanje marcipana
Može se držati jedan dan u hladnjaku zamotano u prozirnu foliju. Alternativno se može zamrznuti, uvijek umotan u prozirnu foliju ili aluminijsku foliju.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Znatiželja
Ime marcipana potječe od Marci panis, što to znači Kruh svetog Marka, naziv koji su ovoj tjestenini dali Venecijanci jer su bili monopolisti na tržištima sjeverne Europe, zapravo su je natjerali da na tržište stigne u komadima (kruhovima), označena Lavom Svetog Marka.
Ime je na njemačkom postalo Marcipan, a zatim se vratilo u Italiju gdje je zamijenilo izvorni naziv pasta reale.
Ime od Martorana tjestenina umjesto toga davana je tjestenini u čast Eloise Martorane vrlo religiozne plemkinje koja je (oko 1195.) dala sagraditi benediktinski samostan uz crkvu i samostan, pa su u njezinu čast redovnice samostana Martorana izmislile slatkiše pripremljene s brašnom badema koje su zvali Martorana tjestenina i koristili su ga u svakoj vjerskoj prigodi za izradu ovčica za Božić, konjića za Svetog Antuna, janjadi za Uskrs, slatkiša koji su se ostavili sušiti na zraku nekoliko sati prije nego što su ih spakirali ili pojeli.
Foto galerija slatkiša od marcipana
