Priprema ploda marcipana
Navedene doze omogućuju vam pripremu oko 500 grama marcipana.
Stavite navedene sastojke na radnu površinu. Ako imate cijele bademe, oljuštite ih, a zatim ih ogulite.
Operite neobrađeni limun ispod mlaza fontane.
Limun prepolovite i iscijedite sok.
Procijedite limunov sok i ostavite ga sa strane.
Bademe miješajte sa šećerom u prahu dok ne dobijete vrlo fini prah.
Umiješajte liker, limunov sok i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka i homogena.
Jaja ljuštite odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka.
Lagano istucite bjelanjke, a zatim ih dodajte bademovom brašnu i lagano miješajte dok ne dobijete homogenu, ali ne i vlažnu smjesu.
Smjesu izlijte na slastičarsku dasku posutu šećerom u prahu i nježno izradite rukama te podijelite na mnogo malih kruhova.
Zamotajte štruce prozirnom folijom i stavite ih u hladnjak na 30 minuta.
Nakon vremena odmora marcipan izvadite iz hladnjaka. Izvadite štruce s papira i stavite ih na slastičarsku dasku natopljenu šećerom.
U ovom trenutku dodajte nekoliko kapi prehrambene boje boje prikladne za izradu voća koje želite pripremiti u tijesto.
Blokove možete ostaviti u prirodnom stanju, a zatim bojati i voće bojom za hranu: jagode u crvenoj, naranče i narančaste mandarine s nekim žutim nijansama, banane u žutoj, zelene kruške itd.
Stavite voće na rešetku, umetnite peteljke i prave lišće ili lišće marcipana i pustite da se dobro osuše.
Možda će vas zanimati: Torta od marcipana
Kad se plod marcipana potpuno osuši, stavite ga u lijepi pladanj za posluživanje ili u limenku spremite zamotan u papirnati papir.
Savjet
Uz prirodnu ili obojenu marcipansku pastu možete stvoriti mnoge ukrase: cvijeće, kekse, pokrivanje kolača poput sicilijanske kasate i mnogih tipičnih uskrsnih i božićnih životinja, kuća, dvoraca, farmi itd.
Da biste lako razvaljali marcipansku pastu, posipajte šećerom glazuru na dasci za tijesto, a također i na valjku za valjanje.
Tijesto možete aromatizirati i limoncelom.
Znatiželja
Ime marcipana potječe od Marci panis, što to znači Kruh svetog Marka, naziv koji su ovoj tjestenini dali Venecijanci jer su bili monopolisti na tržištima sjeverne Europe, zapravo su je natjerali da na tržište stigne u komadima (kruhovima), označena Lavom Svetog Marka.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ime je na njemačkom postalo Marcipan, a zatim se vratilo u Italiju gdje je zamijenilo izvorni naziv pasta reale.
Ime od Martorana tjestenina umjesto toga davana je tjestenini u čast Eloise Martorane vrlo religiozne plemkinje koja je (oko 1195.) dala sagraditi benediktinski samostan uz crkvu i samostan, pa su u njezinu čast redovnice samostana Martorana izmislile slatkiše pripremljene s brašnom badema koje su zvali Martorana tjestenina i koristili su ga u svakoj vjerskoj prigodi za izradu ovčica za Božić, konjića za Svetog Antuna, janjadi za Uskrs, slatkiša koji su se ostavili sušiti na zraku nekoliko sati prije nego što su ih spakirali ili pojeli.
Foto galerija slatkiša od marcipana
